꼬막살 한줌반, 양파반개, 노랑빨강 파프리카 반개씩, 대파 반개
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꼬막을 그냥 살짝 데치듯 삶아내서 양념간장에 무쳐먹어도 맛있지만~ 여러 요리에 응용해도 좋아요~
그중 저희집 아저씨~입맛에 꼬옥 맞는 꼬막채소볶음을 소개해볼까합니다. 신랑 입맛에 맞춤한 매콤달콤한 맛이.. 채소와 통통하고 쫄깃한 꼬막살이 잘 어울려요..
특히 요건 밥반찬으로 먹는게 아쉬울 정도로.. 쐬주님이나 맥주님을 부릅니다.
무슨 자석도 아닌데.. 왠지 모르게 맥주 한잔이 생각나는.. 고런거랍니다^^;;;
-오늘의 요리법- 꼬막살 한줌반, 양파반개, 노랑빨강 파프리카 반개씩, 대파 반개
양념장은 고추가루가 좀 풀어질 수 있도록... 모든 재료를 섞어 줘야 합니다.
맛과 간을 보면 아시겠지만.. 매콤한 맛(고추가루), 달달한 맛(요리당, 매실청)이 잘 어울려요..
맛과 간을 보면서 양념장의 간을 꼬옥 맞춰주세요. 그래야 맛있어요^^
재료 손질~ 집에 있는 채소들 모두 쓸어모아.. 채썰거나 작게 썰어주세요.
꼬막은 약한 온도에서 데치듯 얼른 익혀주고... 꼬막살만 발라내서..체에 받쳐 물기를 좀 빼주는 것이 좋아요.
요 꼬막살 한줌반의 양은..꼬막 1kg를 사서.. 반정도를 살만 발라낸 양을 제 손으로 쥔것인지라.. 차이가 날 수 있어요.
양념이 고루 배이게..반나절정도 재워놓았다가.. 강불에서 뚜껑덮고 얼른 익혀냅니다.
반나절의 여유가 안된다면 최소 1시간이라도 재워주세요.
그리고 뚜껑덮고 강불에서 얼른 재빠르게 후다닥 익혀내야.. 꼬막살이 질겨지지도 않고.. 맛있게 된답니다.
더불어 너무 많이 휘젓지 마세요. 꼬막의 맛난 육즙이 너무 흘러나와 질겨질 수도 있습니다^^;
정말 너무 맛있게 먹은 꼬막채소볶음이랍니다. 요건..먹어본 분만이 안다는..ㅋㅋ
매콤달콤한 양념과 채소, 꼬막의 삼박자가 정말 좋답니다. 제가 꼬막무침도 해먹었는데.. 요 볶음도 좋아요..
특히...뭐랄까..익힌 채소의 맛이 달작지근해서 더 좋지요..ㅎㅎ (파프리카가 달긴 답니다^^;;;)
꼬막은 겨울철 빼놓을래야 빼놓을 수 없는~ 완소 재료에요.. 이것저것 해먹는 재미가 쏠쏠하답니다 ㅎㅎ
대구 안지랑 곱창골목
전국 먹거리 골목중 제일 큰 먹거리 골목이 그 유명한 대구 안지랑 곱창골목의 곱창골목 입니다. 이곳에 밤낮없이 고객들로 바글바글 한 이유는 값싸고 맛있고 푸짐한 까닭이죠 ~~
안지랑 곱창구이 !
보기만 해도 먹음직스러운 대구 안지랑시장 곱창구이 입니다. 곱창만 자글자글 볶어 먹는 곱창구이 인데 그야말로 맛이 신비롭다 할것입니다. 마이따 마이따 정말마이따 ~~
곱창구이는 보들보들 연하고 졸깃스러운맛이 환상이랄까요
일부러 인천, 목포, 심지어 제주에서까지 그 궁금쯩을 풀어보고자 찿아 온답니다.
맛에 놀라고 분위기에놀라고 싼가격에놀라고
안지랑 막창구이 ! 막창은 돼지의 마지막 창자 입니다 그 맛은 세계제일 이지요 ! 사람의 인체와 일체하는 완전식품이라 한답니다.
안지랑 생막창은 진실하게 신비로운 맛을 보여드립니다.
대구 생막창은 처음부터 끝까지 완벽처리하고 전문가의 손으로 제일의 맛으로 탄생 합니다.
옥션, G마켓, 11번가, 바보푸드, 줄마켓 에서도 판매중 입니다 (옥션 등 검색창에 "낙원막창" 을 검색해보세요)
옥션, G마켓, 11번가, 바보푸드, 줄마켓 에서도 판매중 입니다 (옥션 등 검색창에 "낙원막창" 을 검색해보세요) 막창의 맛은 천차만별이지요 안지랑 생막창을 드셔보시고 막창의 맛을 말씀하세요 !
안지랑 곱창골목의 젊은이의 먹거리 입니다 맛에 민감한 젊은 미식가들의 먹거리천국 국내 제일의 싱싱먹거리 골목 안지랑시장 곱창골목
국내 제일의 먹거리 안지랑 곱창은 도축한지 불과 2~3일 내로 완죤 제일의 요리가 되어 고객님의 식탁에 오릅니다.
[곱창은 도축시일이 오래갈수록 현저하게 맛이 떨어지는것]
낙원에서는 남여노소 누구나 좋아하는 국내 제일의 먹거리로 고객님을 만족시켜 드립니다 . 낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림 010-5409-7120
씨아 . 다비치 . 티아라 / 영원한 사랑 |
