글로벌 미식 전문가들, 맛·향·식감 모두 최고점 평가....K-BBQ 대표 부위 목심의 품질 경쟁력 확인
선진의 대표 한돈 브랜드 ‘선진포크한돈’ 목심(목살)이 국제 미각 품평회에서 국내 신선육 최초로 최고 등급인 3스타를 획득했습니다.
▲ 선진포크한돈 목심이 '2026 국제식음료품평회'에서 3스타를 수상했습니다@선진
축산식품전문기업 '선진(총괄사장 이범권)'은 선진포크한돈 목심이 ‘2026 국제식음료품평회(International Taste Institute, 이하 ITI)’에서 우수 미각상(Superior Taste Award) 최고 등급인 3스타를 수상했다고 11일 밝혔습니다. 국내 신선육 제품이 ITI에서 3스타를 획득한 것은 이번이 처음입니다.
ITI는 벨기에 브뤼셀에 본부를 둔 국제 미각 평가 기관입니다. 품평회는 유럽을 중심으로 활동하는 셰프와 소믈리에 등 미식 전문가들이 제품 정보를 공개하지 않는 블라인드 심사 방식으로 진행하며, 외관과 향, 맛, 조직감 등을 종합 평가해 수상 제품을 선정합니다.
선진포크한돈 목심은 지난 2024년부터 3년 연속 ITI 수상을 이어오고 있으며, 올해는 최고 등급인 3스타를 획득하며 품질 경쟁력을 다시 한번 입증했습니다.
선진은 신선육의 경우 가공식품과 달리 원료육 자체의 품질과 균일성, 신선도가 평가의 핵심 요소인 만큼 이번 수상의 의미가 크다고 설명했습니다.
선진포크한돈은 국내 최초 브랜드 돼지고기로 알려져 있으며, 종돈부터 사료, 사양관리, 식육 유통에 이르는 일관된 밸류체인을 기반으로 원육 품질을 관리하고 있습니다. 또한 성장 단계별 맞춤 영양 공급과 엄격한 품질관리 체계를 통해 맛과 신선도를 높이고 있다고 덧붙였습니다.
특히 이번에 3스타를 수상한 목심은 자체 개량 품종을 활용해 풍부한 육즙과 진한 풍미를 구현한 것이 특징입니다.
이경호 선진 식육유통BU장은 “이번 수상은 선진포크한돈의 맛과 품질이 국내를 넘어 글로벌 미식 전문가들에게도 인정받았다는 점에서 의미가 크다”며 “앞으로도 소비자와 외식 고객 모두가 신뢰할 수 있는 고품질 한돈을 선보이기 위해 노력하겠다”고 말했습니다.
출처: 돼지와사람