세계 최대 햄버거 체인이 17년간 메뉴에 올려온 앵거스 버거 판매를 중단한다고 밝혔습니다.
맥도날드는 2009년 호주와 미국 매장에 마이티 앵거스 버거와 그랜드 앵거스 버거를 기간 한정 프로모션으로 출시했는데, 큰 성공을 거두어 정식 메뉴에 추가되었습니다.
미국에서는 원자재 가격 상승으로 인해 2013년에 판매가 중단되었지만, 호주에서는 올해 5월까지 프리미엄 메뉴로 계속 제공되었습니다.
맥도날드 호주는 "고객에게 가장 중요한 것에 집중하고 항상 새롭고 흥미로운 메뉴를 제공하기 위해 정기적으로 메뉴를 검토하고 발전시켜 왔습니다. 이러한 과정의 일환으로 지난 5월 전국 매장에서 클래식 앵거스와 바비큐 베이컨 앵거스 메뉴를 단종했습니다."라고 밝혔습니다. 맥도날드 호주 측의 전체 성명은 이 페이지 하단에서 확인할 수 있습니다.
앵거스 제품군은 항상 프리미엄 옵션으로 마케팅되어 왔으며, 광고 캠페인에서는 "조금 더 고급스럽게"라는 슬로건이 사용되었습니다.
비프 센트럴(Beef Central)에 따르면, 맥도날드에서 프리미엄 메뉴에 추가 비용을 지불하려는 고객들의 의지가 지난 몇 년간 약화되었다고 합니다. 금리 인상, 유가 상승 등 재정 상황 악화도 이러한 추세에 영향을 미쳤습니다. 맥도날드 햄버거 가격은 온라인상에서도 논란의 대상이 되어 왔으며, 여러 언론 기사에서 맥도날드의 가격 인상을 비판했습니다.
원자재 비용 또한 요인이 될 수 있습니다. 호주 도매 시장에서 75CL 트리밍 선물 가격은 이번 주 kg당 약 8.50달러(공장도 가격, 운송비 제외)로 사상 최고치에 근접하고 있습니다. 앵거스 트리밍은 때때로 이보다 kg당 20~30센트의 프리미엄이 붙어 거래되기도 하는데, 이는 마진을 더욱 악화시킵니다.
비프 센트럴은 클래식 앵거스와 바비큐 앵거스가 단종될 당시 얼마였는지 확인하지 못했지만, 여러 온라인 포럼에서는 17~18달러 정도였을 것으로 추정하고 있습니다. 투움바의 우버 이츠에서 주문 가능한 맥도날드 메뉴에는 치즈버거 7달러부터 빅 아치 버거 14.80달러까지 다양한 가격대의 소고기 버거가 있습니다.
여러 소식통은 비프 센트럴에 맥도날드 버거 단종이 최근 호주 육류협회(AusMeat)의 품종 표기 규정 변경과는 관련이 없을 가능성이 높다고 전했습니다. 이 새로운 규정에 따라 앵거스 품종이 50% 함유된 소고기도 '앵거스50', '앵거스 F1', '앵거스 크로스'와 같은 용어로 표기할 수 있게 되었습니다. 맥도날드의 앵거스 소고기 프로그램은 앵거스 품종 함량이 75%인 것을 기준으로 했습니다. 7월 1일부터 시행되는 새로운 품종 표기 규정에 대한 자세한 내용은 추후 기사에서 다룰 예정입니다.
맥도날드는 이 두 가지 문제가 단종 이유로 제기된 것에 대해 질문을 받았지만, 답변을 회피했습니다.
맥도날드의 결정은 실망스럽다
가이라에 있는 볼드 블레어 앵거스 농장의 샘 화이트 전 앵거스 오스트레일리아 회장은 맥도날드에서 앵거스 버거를 더 이상 맛볼 수 없게 된 것은 아쉽지만, 앵거스 소고기 수요에는 큰 영향을 미치지 않을 것이라고 말했습니다.
그는 단백질에 대한 강력한 세계적 수요가 앵거스 소고기와 같은 고품질 쇠고기 시장을 계속해서 뒷받침할 것이라고 말했다.
화이트 씨는 "실망스럽긴 하지만, 그들이 일반적으로 타당한 데이터를 바탕으로 결정을 내린다는 점이 문제입니다."라고 말했습니다.
"저는 개인적으로 맥앵거스 스테이크를 못 먹게 돼서 아쉽겠지만, 저만 그런 건 아니니까요."
"앵거스 브랜드는 계속 발전해 왔고 시장도 끊임없이 변화하고 있습니다. 우리에게는 다양한 선택지가 있죠. 그들이 그런 결정을 내린 것은 안타깝지만, 그들이 매우 현명한 경영자들이기 때문에 결코 가볍게 내린 결정은 아닐 겁니다."라고 그는 말했다.
맥도날드에서 앵거스 제품을 출시한 이후 앵거스 브랜드는 크게 성장했으며, 현재 62개의 호주산 쇠고기 브랜드가 앵거스라는 이름을 내세워 마케팅을 하고 있습니다.
화이트 씨는 맥도날드의 앵거스 제품군이 앵거스 품종에 성공적인 사업이었으며, 앵거스 소고기의 인지도를 높이고 부산물의 가치를 높이는 데 기여했다고 말했습니다.
"쇠고기를 잘 파는 비결은 손질하지 않은 부위를 파는 것입니다. 누구나 좋은 부위는 팔 수 있지만, 손질하지 않은 부위와 다진 고기를 파는 것이 중요합니다."라고 그는 말했다.
"현재 시중에는 차별화를 꾀하는 다른 앵거스 브랜드들이 많이 있으며, 여전히 수요는 엄청납니다."
호주 맥앵거스 품종의 연대표
2007년: 맥도날드는 호주 고객을 대상으로 앵거스 버거를 출시하는 데 관심을 보였다.
2009년: 세계 최대 햄버거 체인인 멜버른 크리켓 클럽은 미국과 호주 매장에서 마이티 앵거스 버거와 그랜드 앵거스 버거를 출시했습니다. 호주에서 처음 선보인 앵거스 버거는 단기 프로모션이었지만, 큰 성공을 거두면서 회사는 프리미엄 가격의 앵거스 버거를 정식 메뉴에 추가하기로 결정했습니다. 2022년 (호주 소떼 재건 시기, 소고기 공급 부족으로 가격이 사상 최고치를 기록했던 시기) 잠시 판매가 중단된 것을 제외하면, 그 이후로 약 17년 동안 꾸준히 판매되고 있습니다.
2013년: 맥도날드의 미국 레스토랑 사업부는 원자재 가격 상승으로 인해 앵거스 디럭스 프리미엄 버거를 미국 메뉴에서 제외했습니다. 당시 맥도날드 미국 법인은 미국산 쇠고기 가격이 10년 만에 최고치를 기록함에 따라 1/3파운드(150g) 앵거스 버거를 미국 매장 메뉴에서 단계적으로 없앨 것이라고 밝혔습니다.
2016년: 맥도날드 대변인은 호주 앵거스 협회 전국 회의에서 호주에서 판매되는 모든 버거의 10~13%가 앵거스 소고기로 만들어졌으며, '앵거스 브랜드'를 더욱 성장시키는 것이 회사의 다음 과제라고 밝혔습니다. 맥도날드 공급망 서비스 담당 이사는 프로그램 확대를 위해 소고기 생산자들에게 직접 협조를 요청했습니다. 그녀는 품종 비율의 추적성과 검증이 필수적이라고 강조했습니다.
2018년: 맥도날드는 2009년 프로그램 시작 이후 앵거스 소고기 500만 킬로그램을 판매하며 중요한 이정표를 세웠다고 발표했습니다.
2020년: 맥도날드 호주는 앵거스 오스트레일리아가 관리하는 앵거스 품종 검증 프로그램에서 탈퇴하고 , 검증 책임을 원자재 공급업체인 풀턴 마케팅 그룹에 넘겼습니다.
2024년: 맥도날드 호주는 생활비 상승 압력에 대응하여 버거, 감자튀김, 음료를 단돈 6.95달러에 제공하는 맥스마트 밀(McSmart Meal)이라는 가성비 좋은 세트를 출시했습니다. 2023년 한 기사에서는 맥도날드의 클래식 앵거스 버거 가격이 3년 만에 7.95달러에서 10.60달러로 33% 인상된 것을 비판했습니다.
2026년: 높은 수요와 미국 내 쇠고기 부족으로 쇠고기 부산물 가격이 사상 최고치를 기록합니다. 호주육협회(AusMeat)는 7월 1일부터 품종 함량 표기 규정을 시행할 예정입니다.
맥도날드의 공식 성명 전문
"맥도날드는 호주 사람들이 알고 사랑하는 맛있고 가성비 좋은 음식을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다."
"맥도날드는 오랜 기간 호주 농부들과 협력해 왔으며, 빅맥, 빅아치, 쿼터파운더와 같은 인기 메뉴를 비롯한 모든 메뉴에 100% 호주산 최고급 소고기를 계속해서 제공할 뿐만 아니라, 해외 맥도날드 시장에도 100% 호주산 앵거스 소고기를 공급할 계획입니다."
"이러한 품목들은 호주 정규 메뉴에는 포함되지 않지만, 저희는 항상 메뉴를 신선하고 흥미롭게 유지하기 위해 새로운 메뉴 혁신과 기간 한정 메뉴를 모색하고 있습니다."
"앞으로도 고객 여러분의 의견에 귀 기울이고, 고객들이 사랑하는 메뉴를 호주 전역의 메뉴에 더 많이 선보일 수 있는 새로운 방법을 계속해서 모색하겠습니다."
출처: Beef Central