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작성자 중용 작성시간21.04.27 우리집에선 겨울철만 되면 여러 차례 만두를 빚습니다. 만두는 추운 계절에 제맛이 나는 음식이라 날이 풀리고 기온이 올라가면 맛이 없어집니다. 제가 좋아하는 만두국은 소고기 양지머리 국물에 가래떡을 썰어넣고 끓이는 것입니다. 뜨거운 만두국에 후추가루와 김을 적당히 구운 김 가루를 고명으로 얹으면 한 그릇으로 멈출 수가 없습니다. 제가 사는 인천에도 개성만두전골 전문점이 있어 가족 외식을 한 적이 있는데, 한 번으로 그쳤습니다. 연경선생의 만두평이 어쩜 그리 저의 경우와 딱 들어맞는지요.
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작성자 연경 작성자 본인 여부 작성자 작성시간21.04.30 요즘 맛있는 만두 만나기가 쉽지 않은 것은 입맛이 변한 탓일지도 모르겠습니다. 첫해부터 계속 5년씩이나 미슐랭 별을 받은 곳이어서 조금은 기대를 하고 갔는데, 사실 만두보다 곁반찬들이 더 실망스러웠습니다. 만두는 간이 좀 그랬지만, 그만그만했고요. 이번이 처음이 아니라 더 천천히 맛봤는데..., 어쨌든 식당이 좀 게을러졌구나, 하는 생각을 했습니다. 서울은 타지 음식들이 모여서 하모니를 이루는 것이 특색이어서, 북한 음식이 들어오고 남아 있는 것은 참 좋은 건데요. 더구나 개성이면 한 요리 하는 곳이라, 잘 살려가면 좋을 텐데요.앞으로 잘할 거라고 기대하기로 했습니다. 집에서 만두 빚기는 쉬운 일이 아닌데, 덕분에 음식에 대해 수준높은 품평을 하시는 거 같습니다.