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달면서 맛도 있다. 포만감이 들어 배고픔을 참게 해준다
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계피
녹나무과에 속하는 상록교목인 생달나무 껍질로 만드는 계피
산지는 주로 중국 일본 태국 베트남등에 자생하며
정향 우후 계피는 세계 3대 향신료 중 하나입니다.
독특한 향의 향신료 계피
쌉싸름한 향과 알싸한 맛으로
옛 선조들은 수정과나 떡을 만들때도 사용했습니다.
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계피를 영어로하면 시나몬
시나몬은 계피와 카시아등 원산지별로 조금씩 다른 많은 종류가 있어서 분별못할 정도로 비슷해서
4,000년 전부터 혼돈을 빚어온 가장 오래된 스파이스로 후추, 정향(크로우브)과 함께
3대 스파이스의 하나로 귀중시된다.
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계피 CINAMON
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건조된 나무껍질은 만곡상 혹은 반쯤 말려있는 상태이며 불규칙한 조각을 이룬다. 두께는 대게 3MM이며 바깥 부위 색은 흑적색으로 되어있고 꽃과 같은 반점이 있습니다.
맛은 맵고 단맛이 나며 따뜻한 성질을 띄고 있습니다.
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계피에는 필수영양소 뿐아니라
플라보노이드가 아주 풍부하며 각종 음식
향신료등에 유용하게 쓰입니다.
베타카로틴 식이섬유
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