[질문] '홍소(红烧)'란 어떤 요리법인가?
'红烧[hóngshāo]'란 중국 요리법의 하나로, 고기나 생선 등에 기름과 설탕을 넣고 살짝 볶다가 간장 등의 조미료로 검붉은 색이 나게 익히는 조리 방법이다. 이 조리법으로 만드는 중국 요리로는 红烧肉[hóngshāoròu], 红烧鲤鱼[hóngshāolǐyú], 红烧土豆[hóngshāotǔdòu]，红烧牛腩[hóngshāoniúnǎn]，红烧鸡腿[hóngshāojītuǐ]，红烧龙虾[hóngshāolóngxiā] 등이 있다.
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