꼴뚜기 조림
1.꼴뚜기를 물에 3번 정도 씻어서 짠맛을 빼준다
2, 밀가루를 푼 물메 20분 담가서 잡내를 제거후 물기를 짠다.
3. 팬에서 물기를 날려서 식혀준다
4, 양파를 잘게 다져서 볶다가 마늘을 넣고 볶어준다.
5, 양파가 투명하게 볶아지면 식힌 꼴뚜기를 함께 볶아준다.
6.간장, 미림을 넣고 볶다가 다진 홍쳥량고추를 넣으면 칼칼한 맛을 더해준다
7.마지막으로 조청으로 윤기를댄 후 참기름과 후추로 마무리를 해준다.
김대석 쉐프의 조리법
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