최인선의 갈치구이, 조기구이 비법

[박승일]

최인선셰프의 생선구이비법, 생선굽기비법

1. 조기는 나무젓가락으로 아가미와 내장을 빼낸다.
2. 조기는 이쑤시게를 끼워 부서질을 방지한다.
3. 갈치는 식초물 만들어 밀가루입히고 굽는다.
4. 식초물은 식초와 물을 1대1로 희석해서 만든다.