최인선셰프의 생선보관법, 생선해동법

[박승일]

생물생선 보관법, 냉동생선 보관법, 냉동생선 해동법
조기내장제거법, 식초물로생선밑간, 생선진공포장법

생물 생선 보관법

보통 밑간은 소금으로 한다.

생물생선 보관법

냉동 생선 해동법

별도 생선냉동상태로 굽기 참조