꼬막무침양념장=만능비빔장, 꼬막간장양념 만들기
생꼬막 해감법:
물에 소금을 녹이고 숟가락 2개넣고 검정비닐 덮고
30분간 덮어둔다.
꼬막 삶는 법:
꼬막은 삶기 전에 바가지에 담고 채를 치듯이 쳐서 서로 부딛치고 놀라게한 다음 끓는 물에 넣고 한쪽
방향으로 만 저어준다. 4~5개정도가 입을 벌리면 불을 끄고 채에 받쳐 건진다음 숟가락을 이용해서
조개의 밑을 벌리고 살을 발라낸다.
막걸리 만능비빔장에 간사과 넣고 꼬막무침양념장 만들기
꼬막전 만들기
간장양념꼬막양념장 만들기
배즙까지 넣으면 간장양념꼬막 양념장 완성
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