강부자가 반한 간장게장양념장, 간장양념장 만들기
간장게장 간장양념 만들기
달인 간장물은 채에 바쳐 걸러 식히면 간장물 완성
간장양념 완성
냉동실에서 10분간 얼린 꽃게는 간장양념이 꽃게 속으로 배어든다.
10분후 꺼낸 꽃게는 등딱지를 제거하고 잘라 먹기좋게 손질한 다음 소주와 매실청에 재워둔다.
재워둔 꽃게에 각종 채소와 식혀둔 간장물을 부어넣고 섞어준다.
채소는 청.홍고추, 양파, 레몬, 쪽파를 썰어 넣는다.
접시에 담을때 취향에 따라 참기름 한방울 돌려주면 좋다.
좋은 꽃게 고르는 법
24시간 숙성한 게장이 가장 맛있다
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