물냉이 효능과 물냉이 재배법
오늘은 약간 생소할 수도 있는 식자재인 물냉이에 대해 알아보겠습니다.
물냉이는 원래 머스타드 소스에 들어가는 향신료 중 하나로
시니그린이란 성분이 풍부한 야채입니다.
옛부터 영국에서는 물냉이를 넣어 만든 샌드위치를 티타임에 함께 즐기며
상큼한 물냉이의 향을 즐겼다고 하는데요.
이처럼 오랫동안 사랑받아온 향인 물냉이는
쌉싸름한 맛을내는 시니그린이란 성분때문에 소화를 돕고
속의 더부룩함에 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다.
뿐만아니라 물냉이에는 칼슘과 베타카로틴, 철, 칼륨등이 풍부하여
빈혈과 피부미용에 효과가 있고 혈전과 동맥경화에도 도움이 되는
건강식품이기도 한데요.
물냉이 재배법은 매우간단합니다.
요리를 하고남은 물냉이를 물에 담궈 햇볕이 잘드는 곳에 두면
알아서 뿌리를 내리고 잘 자라나게 되는데요.
조금씩 자라나는 물냉이를 잘라서 요리에 활용하면
상큼한 향이 식욕을 돋우고 소화에도 도움이되는 맛있는 요리를
만들 수 있습니다.
물냉이의 줄기는 그냥 먹으면 조금 쓸 수 있으므로
살짝 데쳐서 쓴맛을 줄인 후 활용하면 더 좋다고 하니 참고하세요.
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