짜사이는 중국요리 재료점에서 살 수 있는데, 설탕과 소금 등을 넣어 우리나라의 김치처럼 만든
밑반찬이다. 개운하면서 짭조름한 맛이나 어떤 요리와도 잘 어울린다.
■ 준·비·재·료
짜사이 200g, 양파 ⅓개, 설탕·식초·참기름
1작은술씩, 고추기름 1큰술
■ 만·들·기
1 짜사이는 채썰어 물에 20분 정도 담근후 물에 헹궈 꼭 짜고 양파는 채썬다.
2 볼에 짜사이와 채썬 양파, 설탕, 식초, 고추기름, 참기름 순으로 넣어 버무린다.
출처:요리연구가 박연경
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