<식욕 없는 환자들을 위한 레시피> 앙념장 모음

[공부하는 엄마]

수술 후의 환자들에게 가장 중요한 것 중의 하나가 섭생이겠지요. 초기의 스테로이드계 면역 억제제는 입맛을 돋구기 때문에 가뜩이나 수술 전의 저염식으로 고생하신 분들은 맵고 짠 음식을 먹을 수 있다는 것 만으로도 행복감을 만끽합니다. 하지만, 면역 억제제 양이 줄어 들기 시작하면 비례해서 식욕이 없어지기 때문에 보호자 입장에서는 큰 숙제가 생깁니다.

맛있는 양념장 레시피들 퍼 올립니다.

* 양념장 류 *

[ 초고추장 ]

재료 - 고추장 4, 식초 2, 설탕 2, 사이다 2을 비율대로 섞는다.
생강즙, 마늘즙은 취향대로.....

음식 - 굴, 오징어숙회 등에 찍어먹는다

[ 초간장 ]

재료 - 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술이 기본
깨소금, 고춧가루는 취향대로 넣는다

음식 - 군만두, 물만두, 두부 부침 등과 함께 낸다

[ 쌈장 ]

재료 - 된장 5, 다진 양파 3, 마늘 1, 다진 멸치살 1, 고추장 1, 고춧가루 1, 다시마물 2, 다진 청홍고추 1, 깨소금, 참기름

만들기 - 다진 양파, 멸치살, 마늘을 참기름에 볶다가 나머지 재료를 넣고 볶는다

[양념간장]

재료 - 간장 4(국간장2, 진간장2이면 더 좋다), 설탕 1, 고춧가루 1, 파 1, 마늘 1/4, 깨소금 1, 참기름 약간

음식 - 묵무침, 야채 생무침등에 쓴다

[ 양념 고추장]

재료 - 고추장 4, 설탕 1과 1/2, 식초 1, 다진파, 마늘 1/4씩, 깨소금, 참기름이 기본, 고춧가루, 생강즙 넣으면 더 맛있다

[ 볶음고추장]

재료 - 고추장 2컵, 간쇠고기 1컵(200g), 참기름 1큰술, 마늘 1작은술, 설탕, 물엿 1/4컵씩, 통깨 조금

만들기 - 팬에 참기름을 두르고 쇠고기와 마늘을 넣어 볶는다. 고기가 익으면 고추장을 볶으면서 끓기 시작하면 물엿, 설탕 넣고 한 번 더 끓인다. 통깨 솔솔 뿌려준다

[생선 조림장]

재료 - 간장 1, 고추장1(고추가루가 더 좋다), 설탕 1, 정종이나 소주1/2, 마늘, 생강 다진 것 조금씩, 파나 고추는 섞지 말고, 어슷 썰어 나중에 넣어준다

[ 튀김 간장 ] 일식집에서 주는 튀김용 간장

재료 - 가다랭이 국물 1/4컵, 식초 1, 간장 2, 조미술 1, 송송 썬 실파 조금
갈은 무즙 2, 레몬즙 약간,

만들기 - 재료를 골고루 섞은 후 무즙은 그릇 가운데에 뭉쳐 넣고 레몬즙 한방울 뿌린다.

[ 불고기, 갈비 양념장 ]

고기 100g 당 - 1근은 6배 양념

재료 - 간장 1큰술, 섵탕 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 파, 마늘 1/2큰술씩,
깨소금, 참기름 약간씩 후추가루 조금

* 고기는 양파즙이나 배즙에 재웠다가 위의 분량대로 양념한다
* 갈비는 뼈의 무게가 반이므로 양념장의 2/3만 넣어준다

[ 젓갈 양념장 ]

재료 - 젓갈 6, 고춧가루 3, 마늘 1, 파 1, 깨소금, 참기름 1씩.
음식 - 부추무침, 상추 겉절이 등에 쓴다

[ 겨자장 ]

겨자 1큰술, 식초 2큰술, 살탕 1과 반, 간장 1작은술, 소금 1작은술, 레몬즙 1큰술,

[ 돼지고기 고추장 구이 양념장 ]

돼지고기 400g양

정종 2큰술, 양파 1개, 풋고추 4개, 붉은 고추 2개, 굵은 파 2뿌리

고추장 3큰술, 간장/설탕/다진 마늘 1큰술씩, 다진 생강 2작은술, 깨소금, 참기름 약간씩

[파란들]

나를 위해 올리신거 같네요. 출력해서 잘 써볼께요. 감사~~~