어린이 짜장떡볶이 황금 레시피 류수영 짜장가루 떡볶이 만드는 법
온 가족이 함께 즐길 수 있는 짜장떡볶이는 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 특히 매운 떡볶이를 잘 못 먹는 아이들에게는 더할 나위 없이 좋은 간식이나 한 끼 식사가 될 수 있죠. 오늘은 '편스토랑'에서 류수영 배우가 선보여 큰 화제가 되었던 짜장떡볶이 레시피를 바탕으로, 짜장가루를 활용하여 쉽고 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다. 불맛 가득한 차돌박이 짜장떡볶이부터, 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 기본 짜장떡볶이까지, 실패 없이 완벽한 짜장떡볶이를 만들어 보세요!
류수영 짜장떡볶이 핵심 포인트
류수영 짜장떡볶이의 가장 큰 특징은 바로 '불맛'과 '차돌박이'입니다. 대파를 먼저 구워 파 기름을 내고, 차돌박이를 함께 볶아 고소한 맛과 풍미를 더하는 것이 비법입니다. 여기에 짜장가루를 활용하여 간편하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징이죠. 아이들을 위한 짜장떡볶이지만, 어른들도 충분히 만족할 만한 맛을 자랑합니다.
재료 준비 (2인분 기준)
떡볶이 떡 300g (밀떡 또는 쌀떡, 취향에 따라 선택)
차돌박이 100g (생략 가능, 없으면 베이컨이나 다른 고기로 대체 가능)
대파 2대
식용유 1바퀴
설탕 1큰술
굴소스 1큰술
물 400ml
짜장가루 2.5큰술 (오뚜기 짜장분말 등 시판 짜장가루)
소금 1꼬집
후추 10바퀴 (약 0.5작은술)
(선택 사항) 어묵, 양배추, 양파, 당근 등 추가 야채
(선택 사항) 고춧가루, 청양고추 (어른용으로 매콤하게 즐기고 싶을 때)
(선택 사항) 통깨 약간
만드는 법
떡 불리기: 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 담가 불려줍니다. 말랑해진 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
대파 손질: 대파 2대는 5cm 길이로 큼직하게 썰어줍니다. 두꺼운 부분은 세로로 반 갈라주면 좋습니다.
대파 구워 불맛 내기: 센 불에 마른 팬을 달군 후, 식용유를 두르지 않고 썰어둔 대파를 깔아줍니다. 뒤적이지 않고 2~3분 정도 그대로 구워 파의 수분을 날리고 거뭇거뭇하게 불맛을 입혀줍니다.
차돌박이 볶기: 파가 노릇하게 구워지면 식용유 1바퀴를 두르고 차돌박이 100g을 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 차돌박이의 고소한 기름이 파와 어우러져 풍미를 더합니다.
양념 베이스 만들기: 고기의 핏기가 사라지면 불을 중간 불로 낮추고 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣습니다. 다시 센 불로 올려 30초 정도 빠르게 볶아 불맛과 불향을 입혀줍니다. 이때 타지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
소스와 떡 넣고 끓이기: 물 400ml를 붓고 짜장가루 2.5큰술, 소금 1꼬집, 후추 10바퀴를 넣은 후 짜장가루가 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다. 불려둔 떡을 넣고 센 불에서 7분간 끓여줍니다. 팬 가장자리에 눌어붙은 양념은 긁어 넣어주세요. (이때 어묵, 양배추 등 다른 야채를 함께 넣어주셔도 좋습니다.)
농도 조절 및 마무리: 국물이 걸쭉해지면 완성입니다. 간이 세다고 느껴지면 물을 소주잔 반 잔 정도 추가해 농도를 조절할 수 있습니다. 그릇에 담아내고 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리합니다. 어른들은 고춧가루나 청양고추를 추가하여 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
짜장떡볶이를 더 맛있게 즐기는 꿀팁
다양한 사리 추가: 라면 사리, 우동 사리, 쫄면 사리 등을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 라면 사리는 면이 반쯤 익었을 때 넣는 것이 좋습니다.
육수 활용: 물 대신 멸치 육수나 어묵탕 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
어묵 데치기: 어묵을 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용하면 기름기가 빠져 더욱 담백한 짜장떡볶이를 만들 수 있습니다.
야채 추가: 양파, 당근, 양배추 외에도 버섯, 브로콜리 등 아이들이 좋아하는 야채를 추가하여 영양을 더할 수 있습니다.
밥 비벼 먹기: 짜장떡볶이 국물에 밥을 비벼 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다. 남은 소스에 밥과 김가루, 참기름을 넣고 볶아 먹어도 별미입니다.
치즈 토핑: 아이들이 특히 좋아할 만한 팁! 완성된 짜장떡볶이 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 녹여주면 고소함이 배가 됩니다.
류수영 짜장떡볶이는 아이들 간식뿐만 아니라 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 한 끼 식사입니다. 쉽고 간단하면서도 깊은 맛을 내는 이 레시피로, 사랑하는 가족들에게 맛있는 짜장떡볶이를 선물해 보세요!