요즘에는 시장이나 마트에가면 파릇한 봄나물을 조금씩 사오는데요.
어젠 미나리 한줌 담아 왔습니다. 무침으로 먹으려다가.. 비가 오길래 오징어 넉넉히 넣어 전을 만들었습니다.
향긋한 미나리에 오돌오돌 씹히는 오징어.. 요 조합 짱입니다.
[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지
◈ 비오는날 짱! 미나리오징어전 ◈
[재료-2장정도분량] 미나리 한줌, 오징어 2분의1마리, 삶은홍합 3분의2컵, 부침가루, 물, 기름
돌미나리랍니다. 너저분한 잎사귀는 떼어내고,
줄기 윗부분을 잘라 다듬어 깨끗히 씻어주세요.
손가락 두마디정도의 길이로 자르고, 오징어는 완전히 녹기전에 잘게 자르고,
홍합도 2~3등분해 줍니다.
* 홍합은 껍질홍합을 손질하여 냉동하였던 것이랍니다.
부침가루는 재료가 엉길정도 작은양을 넣어 반죽을 만들어 주세요.
팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 익히면 완성
접시에 통채로 담아 쭉쭉 뜯어 먹는 맛도 제법이지요.
뜨거운 미나리 오징어전..ㅎㅎ
만들어 바로 먹으면 더 맛난것이라 바로 담아서 식탁위에 올렸습니다.
두번째 만든것은 조금 여유를 가지고 노릇하게 부친뒤에 잘라서 담았습니다.
[참고] [간식] ♬ 물을 넣지 않고 만든, 별미 삼색전
미나리와 오징어, 홍합이 넉넉히 들어 더 맛있어 보이고,
실지로도 맛있다는..ㅎ
[참고][간식] ♪ 바삭한 깻잎부침개 & 쫄깃한 김치감자부침개 만드는 비법
밀가루가 적은양이 들어가 미나리향이 더 진했구요.
오징어와 홍합이 들어가 구수한 맛까지 up! 되었답니다.
드실때는 초간장을 곁들어 드시면 됩니다.
비오는 오늘저녁.. 노릇하게 만든 미나리 오징어전.. 안주로도 좋겠지만요~
술과는 거리가 쬐께 먼 맛짱네라 밥반찬으로 맛나게 잘 먹었습니다.
▲미나리무침2가지 ▲ 봄나물 ▲미나리전*겉절이 ▲미나리무생채 ▲미나리녹차밥
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