안냐세요^^ 늘 밝은 까장이 입니다~~~
굴 3kg를 통영에서 배송받아서
2kg는 굴젓 담그고 나머지는 잘씻어서 굴죽 만들고
냉동보관해 두었죠~~
쪼아와 까장이는 굴을 엄청 좋아해요 ㅎㅎ 그렇다고 막 엄청나게 먹는 대식가 수준은 아니지만요^^ 겨울되면 굴을 자주 먹는 편이랍니다~~ =굴의 효능= 굴에는 비타민과 미네랄이 풍부하다. 비타민A, B1, B2, B12, 철분, 동, 망간, 요오드, 인, 칼슘 등이 많아서 산성 식품에 해당한다. 굴의 당질의 대부분은 글리코겐인데, 이 성분은 소화 흡수가 잘 되어서 어린이나 노약자, 환자 등에게 부담을 주지 않는 식품으로 권장된다. 옛날부터 빈혈과 간장병 후의 체력회복에 좋은 강장식품으로 여겨져 왔다. 한방에서는 땀을 흘리지 않게 하고 신경쇠약에 효과가 있는 것으로 여기며, 뇌일혈과 불면증에 좋다고 한다. 굴껍질은 간장 및 장질환과 두통에 가루내어 달여 먹으면 특효가 있다고 한다. 3월 중순쯔음 굴 마감철에 들어서면 그때 다시 굴 주문을 해서 냉동보관해서 약 2개월 가량 먹어요. 그때는 생굴은 먹을수 없지만, 굴전, 굴국, 굴죽,굴탕, 굴튀김, 굴탕수육 등 익혀 먹는 음식으로 자주 먹는답니다~ 친구들과 놀고 음주를 즐기고 온 쪼아님을 위한 굴죽!!! 울집 포인트는 굴이 많이 들어가있다는 거죠~~ (좋아 좋아^^) 신랑에게 좋은 해장 굴죽 만들기 재료 재료: 굴 (원하시는양 만큼), 찹쌀 1작은공기, 무,콩나물 한줌,청양고추 1개, 천일염, 참기름 (무는 얇게 채썰어주세요) 들어가는 재료는 취향에 따라서 변경하심 됩니다. (표고버섯이나 버섯류,당근,양파,브로콜리, 땅콩 등)
일반죽과 만들기는 같아요^^;; 딱히 노하우가 있는건 아닙니다.
신랑에게 좋은 해장 굴죽 만들기
1. 찹쌀을 물에 불려놓는다.
2. 불려놓은 찹쌀을 중불에서 살살 물기를 제거하며 볶는다.
3. 참기름 한큰술 넣고 쌀이 투명해지도록 볶는다.
4. 물을 넣고 잘 저어가면서 정성을 다해^^ 익힌다.
5.무,청양고추,굴,콩나물을 넣고 뚜껑 닫고 한소큼 익히면 끝입니다.
* 이렇게 해야 굴이 적당히 익고 무랑 콩나물도 아삭거려 좋습니다.
* 천일염은 식성에 맞게 넣어 먹도록 따로 준비 합니다.
까장이가 좋아하는 어리굴젓 만들기 재료
재료: 굴 약 2kg정도
양념: 소금 3큰술, 매실액 1큰술, 양파효소 2큰술, 멸치액젓 2큰술,고추가루 1컵
까장이가 좋아하는 어리굴젓 만들기
1. 굴을 무즙을내어 이물질을 빼고, 옅은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 물기뺀 굴에 굵은소금을 뿌려 김치냉장고에 1일 삭힌다.
3. 삭힌 굴을 꺼내서 생긴 물을 따라내고 양념을 넣고 버무린다.
* 굴이 큰경우 저는 적당한 크기로 잘랐습니다.
* 고추가루,효소,먼저 넣고 불려놓는다
* 고추가루가 고운것이 아니라 믹서로 갈았습니다.
* 소금에 삭힌 굴에는 진액이 나옵니다. 그냥 하셔도 되고 걸러내고 하셔도 됩니다.
더 두었다 먹어도 되지만...전 참을수 없어서 ㅎㅎㅎ
고추,깨 마늘 썰고 밥에 슥샥슥샥 비벼 먹었습니다^^;;
