10월15일 탄생화 스위트 바즐(Sweet Basil)
과명 : 꿀풀과
원산지 : 인도
꽃말 : 좋은 희망
학명&외국명 : Ocimum basilicum L.
(영) Basil, Sweet Basil, Saint Joseph's Wort
(이명) 베이절, 배절, 스윗바질, 바실, 나륵풀
인도가 원산지인 바질은 꿀풀과의 일년초로 변종이 많고 7월 중순에서 9월 하순에 적자색, 백색의 꽃이 핀다.
향기와 풍미가 각각 독특한데 스위트바질이 대표적으로 알려져 있으며 주로 줄기와 잎을 이용한다.
발아온도는 2--25도를 요구하는데 기후가 안정되기 시작하는 4월 중순부터 묘상에 파종한다.
번식할 때는 봄부터 여름까지 자란 싱싱한 줄기 앞부분을 5센티미터 정도로 잘라 가운데 잎 3,4장을 남겨 놓고 밑의 잎을 떼어내서 버미큘라이트에 깊이 1센티미터 정도로 꺾꽂이 한다.
정식한 뒤 한 달 후나 줄기가 20센티미터 정도 자라면 잎의 수확이 가능하며 늦가을가지 계속할 수 있다.
나무의 자라나는 기세가 강할 때는 2,3장마디 남겨 놓고 가능한 길게 잘라서 수확한다. 수확한 줄기는 응달에서 말려 보관한다
햇볕이 잘 들고 통풍이 좋은 곳에 유기물이 많은 사양토가 좋으며, 호온성 작물로 서리피해를 주의해야 한다
물주기는 겉흙이 마르면 흠뻑 준다
피자, 스파게티등 요리에서 빠지지 않는 향신채소로 "king of herbs"로 불리운다.
어린 잎이나 꽃을 꺾어서 이용한다
토마토샐러드, 브로컬리, 당근, 양배추, 콩, 시금치, 호박 요리에 첨가시켜 먹을 수 있고 각종 채소 샐러드와 고기요리 소스와 특히 이태리 요리인 스파게티, 피자에는 절대적이다
건조시키면 향이 날아가므로 잎의 양쪽에 올리브유를 발라 냉동시킨다.
기름이나 식초로 절여 놓으면 오래 보존할 수 있다.
바질은 잎을 뜯기만 해도 주변에 향이 퍼질 정도로 달콤하고 강한 향을 가지고 있는 허브이다.
신선한 잎은 비타민, 칼슘, 철분이 많으며 생잎이나 말린 잎은 끓은 물에 우려내어 매일 2~3컵 복용하면 신경통, 호흡곤란, 두통, 가래, 구내염에 효과적이다
힌두교에서는 공기를 맑게 하고 생기를 불러 일으기는 식물이라 하여 신에게 바쳐지는 성스러운 식물로 여겨졌다.
바질의 향은 두통을 감소시킨다고 알려져 있으며, 최근 연구에 의하면 바질에 항산화, 항바이러스, 항균물질을 함유하고 있다고 합니다.
이탈리아에서는 '작은 사랑'이라고 일컬어지며 이것을 몸에 지니고 있으면 '나는 당신을 좋아해요'라는 뜻을 표시하게 됩니다.
루마니아에서는 아가씨가 남성을 사로잡아 남편으로 삼으려고 할 때 이 작은 가지를 자기 손으로 그 남성에게 직접 전하면 사랑을 얻을 수 있다고 했습니다.
몰다비아에서는 마음에 드는 남자에게 이 나뭇가지를 주면 그 순간 남자의 방랑이 끝나게 되고 아가씨의 사람이 된답니다.
또 순결을 시험하는 식물.
품행이 방정치 못한 남성에게 닿으면 이내 시들고 만다는 이야기가 있습니다.
<꽃점>
누구나 훌륭한 희망을 잦고자 합니다.
많은 사람들의 소망을 실현시키고자 하는 노력이 당신에게 요구됩니다.
널리 알려지는 지도자가 될 수 있는 사람.
사랑하는 사람도 그런 당신을 반드시 존경하게 될 것입니다.