짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유 아시나요?
*짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유?
짜장면 먹을 때 물이 많이 생기는 이유는 침 때문이라고 합니다.
침 성분 중에 아밀라제라는 성분이 있는데요 아밀라제라는 효소는
음식물의 분해와 더불어 식도를 통해 위로 들어가는 음식물을
좀 더 분해하기 쉽도록 만들어 주는 소화효소입니다.
그런데 짜장면의 주성분이 녹말로 되어있어 이 아밀라제와 만나면
전분을 분해해서 물이 생기는 것입니다. 짜장면 먹을 때 물이 많이
생기시는 분은 침을 많이 흘리는 분이 맞는데요, 짜장면 면발이 입에
들어갔다 나오는 양이 많으신 분, 단무지를 반 정도 먹고 짜장면 위에
올려놓는 분, 젓가락을 자주 빠시는분, 음식을 보면 침이 많이 고이시는
분들이랍니다.
짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유에 대한 궁금증 해결 되셨나요?
갑자가 추워진 쌀쌀한 날씨 감기조심하세요~^^
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