식품.잡화류 진열 요령

[이병규[한보옥]]

식품.잡화류 진열 요령
기본원칙 준수여부가 매장이미지 결정한다. 진열의 기본은 어떤 품목을 어디에,어느 정도의 양으로,어떻게 진열할 것인지 연구하는 것이다. 즉 품목,진열량,페이스,진열위치,진열형태를 진열을 결정하는 다섯가지 요인 이라고 말한다. 진열작업을 위해서는 어디에,무엇을,언제,어떤 순서로 진열할 것인지 연구해야 한다. 먼저 어디에 진열할 것인가에 대한 문제,진열 위치는 고객이 자유롭게 쇼핑할수 있고 쇼핑하는데 불편함이 없는 곳이어야 한다. 이를위해 고객이 지나다니는 통로를 적정 넓이로 확보해야 한다. 보통 주통로는 180cm,주통로나 부통로는 120cm이상이다. 다음은 진열위치,공산품은 일상매장,앤드매장,평대,냉장엔드,기둥 따위의 빈 공간에 진열한다. 통로에 섬진열이나 돌출진열을 할때 유의할점은 진열 공간을 제외하고 통로의 최소 넓이를 확보해야 된다는 것이다. 예를들어 엔드매대 양편에 돌출진열을 하거나 서로 인접해 있는 엔드진열 양 사이드에 진열하는것은 잘못된 진열방식이다. 또한 돌출진열을 연속해서 하거나 중간통로와 부통로에 섬진열하는 것도 잘못된 예이다.
진열작업
진열작업은 고객에게 피해를 줄 우려가 있기 때문에 단 시간에 끝내야 한다. 따라서 진열작업 전에 작업 도구들을 철저히 준비해야 한다.
	준비물 1.서류 또는 그림:상품취급 변경 지시서,페이싱 관리표,엔드 레이아웃도 2.진열상품:케이스 커트 또는 가격부착이 끝난 상품 3.판촉물:셀프라벨,셀프라벨커버,패널POP쇼카드 4.용구류:커트 나이프,핸드 라벨기,타올,먼지털이,스카치 테이프,진열기구,자 진열작업은 영업시간외 또는 피크 타임이 아닐때 실시한다. 어쩔수 없이 영업시간 중에 진열작업을 할때는 객동선을 방해하지 않아야 한다. 주의할 점 1.상품과 진열용구는 2단 카트로 운반한다. 2.영업시간중에 카트랙은 매장안에서 사용해서는 안된다. 3.불필요한 상품과 용구는작업장으로 옮겨 놓는다. 4.선반 받침 따위는 2단 카트 또는 바닥에 평평하게 깔아 놓는다. 5.칼과 같은 우험한 도구는 작업자가 항상 휴대한다.
일상진열
일상매장은 페이싱 관리표나 상품취급 변경 지시서에 따라 진열기구,진열품목,진열위치,각 품목의 페이스수,각 품목이 놓이는 방향을 결정한다.
	일상매장의 진열 순서 1.신규 취급상품의 입하를 확인한다. 2.신규상품의 POS 등록을 확인한다. 3.취급중지 상품을 철거한다. 이를 위해 빈 상자를 준비 해 놓고 반품상품과 소진상품을 구분한다. 그다음 상자에 품명,매가,수량을 기입한다. 4.맨 밑단부터 청소를 하면서 진열한다. 5.각 품목 페이싱 왼쪽 아래에 프라이스 카드를 부착한다. 6.쇼카드,상품 설명서와 같은 판촉물을 지정된 위치에 부착한다. 7.반품이나 판매가 끝난 상품을 작업장으로 옮긴다.
엔드진열
진열선 끝 엔드 곤돌라에 상품을 대량으로 쌓아 진열하는 방법이다. 엔드 곤돌라는 고객의 눈에 띄기 쉬운 장소다. 엔드 진열은 출구쪽으로 돌아서려는 고객을 매장으로 끌어 들이는 역할을 한다. 따라서 대량진열로 고객 시선을 끌고 저가격으로 발걸음을 멎게 한 다음 계절상품이나 기획상품으로 고객의 마음을 사로잡아야 한다. 엔드진열의 표준 높이는 2m. 고객들은 가슴정도의 높이에 있는 상품을 집는다.
	엔드진열에서 사용하는 박스커트 종류 1.경사커트a 2.평행커트 3.경사커트b 4.창문커트
엔드진열
진열선 끝 엔드 곤돌라에 상품을 대량으로 쌓아 진열하는 방법이다. 엔드 곤돌라는 고객의 눈에 띄기 쉬운 장소다. 엔드 진열은 출구쪽으로 돌아서려는 고객을 매장으로 끌어 들이는 역할을 한다. 따라서 대량진열로 고객 시선을 끌고 저가격으로 발걸음을 멎게 한 다음 계절상품이나 기획상품으로 고객의 마음을 사로잡아야 한다. 엔드진열의 표준 높이는 2m. 고객들은 가슴정도의 높이에 있는 상품을 집는다.
	엔드진열에서 사용하는 박스커트 종류 1.경사커트a 2.평행커트 3.경사커트b 4.창문커트
평대진열
선반진열과 달리 사방에서 상품에 접근할수 있기 대문에 매출 효과가 크다. 주로 청과,야채 등 1차상품 행사용 진열대로 사용되다가 최근 공산품의 행사나 기획상품 진열에 활용되고 있다. 평대진열을 하기 위해서는 통로가 넓어야 한다. 단점은 공간로스가 크다는 점이다. 요즘은 밑단 부분 효율을 높이기 위해 홈을 파서 다단식 선반 처리를 한다.
	엔드진열에서 사용하는 박스커트 종류 1.경사커트a 2.평행커트 3.경사커트b 4.창문커트
사이드 진열
엔드 왼편 또는 오른편에 밀착시켜 진열하는 기법이다. 엔드매대 내의 주력상품이나 관련상품을 추가로 갖다 붙이는 진열로 양감 연출에 이용된다. 사이드 진열을 위해서는 통로가 넓어 고객의 움직임을 방해하지 않아야 한다. 또 이동이 쉽도록 바퀴달린 캐리어를 이용해서 박스상품을 커팅 진열하거나 점블 바스켓 진열대를 사용한다. 어떤 경우라도 맨 바닥에 상품을 놓아서는 안된다. 사이드 진열의 크기는 폭 40cm,높이 100cm,넓이 80cm가 표준이다.
돌출진열
진열대 선반 전면에 튀어나오는 진열이다. 진열상품 매출 향상에 도움이 되지만 대게 객동선을 방해할 우려가 있기 때문에 피하는 것이 좋다.
컬러진열
상품의 색채 특성을 파악하여 진열하는것. 고객의 상품구매 동기 중에서 색채가 차지하는 비중이 크므로 찾고자 하는 상품을 빨리 찾을 수 있도록 진열하는 방법이다.
	1.색채 배열 순서     밝은 색 -> 어두운 색     맑은 색 -> 탁한 색     옅은 색 -> 짙은 색 2.배열 방향[고객 시선에서 볼때]     왼쪽 -> 오른쪽     앞     -> 뒤     위     -> 아래
걸고리 진열[Hook Display:J 진열]
선반을 이용하지 않고 걸고리 모양의 길이에 상품을 거는 진열 방식. 포장지에 구멍이 뚫려 있는 상품만 진열이 가능하다. 주로 비식품.잡화류에 많이 이용된다.
	주의할 점 1.걸고리 진열대 최상단 선반을 떼지말고 진열한다. 2.걸고리에 스토퍼를 부착해야 한다. 3.프라이스카드를 부착하라. 4.걸고리 곤돌라는 4대[폭 90cm×4]정도 연속될때 상품력이 가장 뛰어나다.