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 그림같이 꼭지부분 바로밑에 약간 움푹 들어간것이 청양고추(땡초)매운고추입니다.
 그리고 왼쪽그림같이 꼭지밑이맨들하고 ,길고 두툼한것이 녹광고추 (일반초)안매운고추입니다.
그런데 고추란것이 날씨가 더워지고 고온건조한 조건이나 나이가 먹을수록 캡사이신이란 매운맛이 더 발현합니다. 그래서 청양고추도 겨울(1월-2월) 또는 첫물에는 과피도 부드럽고덜맵고, 여름으로 갈수록또는 끝물로갈수록 과피가 단단해지고 매워집니다. 녹광(일반초)안맵다가도 끝물로가거나 덥고건조해져도매워지기도 합니다.그래서 드시더라도 한번쯤은 살짝베어먹어 봐야할겁니다. | .gif','700','550');)