콩가루 찹쌀떡케이크 만들기~ [일명 LA찹쌀떡, 찹쌀요리]
간혹 제가 만들고 기분 좋을 때가 있습니다.
맛도 좋고 비쥬얼도 잘 나오고.. 또 만들기 쉽기까지 하면 ~~~ 금상첨화이지요.^^
오늘 만든 요리가 바로 금상첨화요리입니다.
일명 LA 찹쌀떡입니다.
예전에 미국으로 이민을 간 한국인들이 떡이 먹고 싶었는데.. 방앗간은 없고.. 해서
찹쌀가루로 오븐에서 구워 먹었다는 전설이 내려오는 찹쌀떡이지요.^^
찹쌀떡이라고 하기에는 약간 빵에 가까운 맛이 나고..
빵이라고 하기에는 너무 쫄깃하고..
아무튼 빵과 떡의 중간에 있는 요리인데.. 맛은 정말 맛있습니다.
만드는 과정!!! 너무 간단해서 보여 드리기 민망한 정도입니다.
찹쌀가루에 설탕과 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 콩가루 넣고 우유로 휘휘 젓다가 호두와 콩배기 넣고 오븐에서 굽기만 하면 끝...
한줄로 설명이 다 되는 요리입니다. ㅋㅋ
어른들 선물로 아주 좋은 찹쌀떡입니다.
콩가루 찹쌀떡케이크 만들기(LA찹쌀떡)
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시판용 찹쌀가루 150g, 볶은 콩가루 30g(미숫가루 등 대체가능), 우유 1컵(200ml), 설탕 70g, 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다 1작은술, 콩배기 60g(건포도 또는 견과류 대체 가능), 호두 한줌, |
찹쌀가루는 마트에서 판매하는 시판용 찹쌀가루를 이용하였습니다.
시판용 찹쌀가루를 이용해도 아주 잘 만들어집니다.^^
볶은 콩가루가 없으시면 생략하셔도 되구요.. 미숫가루 등으로 대체하셔도 됩니다.
우유, 호두 다진것, 콩배기 등을 준비해 주었습니다.
볼에 찹쌀가루와 베이킹파우더와 베이킹소다, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요.
콩가루도 넣고 ...
우유를 넣고 잘 섞어 주세요.
콩배기와 다진 호두를 넣고 잘 섞어 주세요.
이때 토핑으로 사용할 재료를 약간 남겨 주세요.
원형틀에 1cm 정도 높이가 되도록 반죽을 부어 주시고 토핑으로 호두와 콩배기를 예쁘게 올려 주세요.
180℃에서 예열한 오븐에서 약 20분 정도 구워 주세요.
가스 오븐은 더 구워 주셔야 합니다.
그럼 이렇게 노릇노릇한 찹쌀떡케이크가 나옵니다.^^
겉은 약간 바삭하면서 속은 부드러우면서 쫄깃한 찹쌀떡케이크입니다.
아이들 생일이나 특별한 날 만드셔도 좋을 것 같습니다.
만들기는 너무 쉬우면서 아이들 두뇌발달에 좋은 견과류가 듬뿍 들어 있어서 영양간식으로 딱인것 같습니다.
떡집에서 파는 떡보다 맛있습니다.^^
또는 부모님이나 어르신께 선물하면 아주 좋은 요리랍니다.^^