편스토랑 류수영 꽈리멸치치킨 밥도둑 소스 만들기: 어남선생 간장키친 레시피
류수영 셰프의 간장키친에서 선보인 꽈리멸치치킨, 기억하시나요? 밥도둑이라는 별명답게 한번 맛보면 잊을 수 없는 매콤달콤한 맛이 일품인데요. 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 꽈리멸치치킨 소스 레시피를 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
닭고기 (닭다리살, 닭가슴살 등)
꽈리고추
멸치
간장
물엿
마늘
대파
굴소스
멸치액젓
참기름
통깨
레시피
닭고기 손질: 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 흐르는 물에 씻어줍니다. 키친타월로 물기를 제거하고, 아킬레스건을 끊어주면 더욱 먹기 편해요.
꽈리고추 손질: 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 잘라줍니다.
마늘, 대파 준비: 마늘은 편으로 썰고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
멸치 볶기: 마른 팬에 멸치를 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다. 비린내를 없애고 고소한 풍미를 더해주는 중요한 과정이에요.
양념 만들기: 볶은 멸치에 마늘, 대파를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. 진간장, 물엿, 굴소스, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
닭고기 볶기: 양념에 닭고기를 넣고 골고루 버무려줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 닭고기가 부드러워질 때까지 조려줍니다.
마무리: 꽈리고추를 넣고 함께 볶아주면 매콤한 향이 더해져 더욱 맛있어요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.
팁
닭고기는 닭다리살, 닭가슴살 등 취향에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다.
꽈리고추 대신 청양고추를 넣으면 더욱 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
밥에 비벼 먹거나 면과 함께 곁들여 먹어도 맛있습니다.
어떠세요? 간단한 레시피로 맛있는 꽈리멸치치킨을 만들어 보세요! 류수영 셰프의 노하우가 담긴 레시피로 집에서도 쉽게 밥도둑을 만들 수 있답니다.
더 많은 레시피가 궁금하다면 유튜브나 관련 블로그를 참고해보세요.
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