돼지 묵은지 등갈비찜: 밥도둑 레시피
입맛 없을 때 최고의 선택! 돼지 묵은지 등갈비찜
묵은지의 깊은 맛과 등갈비의 부드러운 식감이 환상적으로 어우러진 돼지 묵은지 등갈비찜은 밥도둑으로 손꼽히는 메뉴입니다. 칼칼하면서도 시원한 국물 맛이 일품이라 한번 맛보면 잊을 수 없는 중독성 있는 맛을 자랑합니다.
재료 준비
돼지 등갈비 1kg
묵은지 1/2 포기
양파 1개
대파 1대
청양고추 2개
마늘 5쪽
생강 1쪽
고춧가루 3큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
맛술 2큰술
후추 약간
물 1L
만드는 법
등갈비 손질: 찬물에 등갈비를 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다.
묵은지 손질: 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
볶기: 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가, 등갈비와 묵은지를 넣고 함께 볶습니다.
조리: 볶은 재료에 양념장을 넣고 물을 부은 후 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분 정도 푹 끓여줍니다.
마무리: 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
팁
묵은지가 너무 짜다면 물에 살짝 헹궈 사용합니다.
더욱 깊은 맛을 내고 싶다면 멸치 다시마 육수를 사용합니다.
매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어줍니다.
돼지 묵은지 등갈비찜과 어울리는 밑반찬
김치전
계란찜
콩나물무침
잡채
돼지 묵은지 등갈비찜은 밥과 함께 먹어도 좋지만, 면과 함께 즐기면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
돼지 묵은지 등갈비찜
묵은지의 유산균은 장 건강에 도움을 줍니다.
등갈비에 함유된 단백질은 근육 생성에 도움을 줍니다.
칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다.
돼지 묵은지 등갈비찜은 맛뿐만 아니라 건강까지 챙길 수 있는 일석이조의 음식입니다. 지금 바로 집에서 만들어 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!