백종원 제육볶음 레시피
재료:
돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 500g
양파 1개
대파 1대
청양고추 2개 (선택 사항)
양념:
고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
생강즙 1작은술 (선택 사항)
맛술 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
만드는 법:
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 청양고추는 송송 썰어줍니다.
볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
돼지고기에 양념장을 넣고 버무려 30분 정도 재워둡니다.
팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 볶다가 양념에 재운 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
돼지고기가 익으면 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
마지막에 참기름과 후추로 마무리하면 완성입니다.
팁:
돼지고기는 기름기가 적은 부위를 사용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
양념장에 생강즙을 넣으면 돼지고기의 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다.
매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 매운 고춧가루로 바꿔 사용해도 좋습니다.
볶음 요리이므로 센불에서 빠르게 볶아야 맛있습니다.
응용:
제육볶음에 김치나 콩나물을 넣어 함께 볶아 먹어도 맛있습니다.
볶음밥 재료로 활용해도 좋습니다.
주의:
제육볶음은 센불에서 볶아야 맛있지만, 양념이 탈 수 있으므로 불 조절에 주의해야 합니다.
돼지고기는 완전히 익혀 먹어야 합니다.
백종원 제육볶음 레시피는 다양한 버전이 있습니다. 위에 소개된 레시피는 기본적인 레시피이며, 취향에 따라 재료나 양념을 조절하여 자신만의 맛있는 제육볶음을 만들어 보세요.
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