www.howtobrew.com 에 가시면 좋은책이 한권 무료로 볼수도있고 카피도 가능하죠..
400~500 페이지정도가 됩니다....
그중에서 리하이드레이션 항목을 카피해왔습니다....
리하이드레이션 시간이 45분정도인데요...3시간이면 너무 길지 않았나요...
Re-hydrating Dry Yeast
1. Put 1 cup of warm (95-105F, 35-40C) boiled water into a sanitized jar and stir in the yeast. Cover with Saran Wrap and wait 15 minutes.
2. "Proof" the yeast by adding one teaspoon of extract or sugar that has been boiled in a small amount of water. Allow the sugar solution to cool before adding it to the jar.
3. Cover and place in a warm area out of direct sunlight.
4. After 30 minutes or so the yeast should be visibly churning and/or foaming, and is ready to pitch.
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리하이드레이션 시간이 45분정도인데요...3시간이면 너무 길지 않았나요...
Re-hydrating Dry Yeast
1. Put 1 cup of warm (95-105F, 35-40C) boiled water into a sanitized jar and stir in the yeast. Cover with Saran Wrap and wait 15 minutes.
2. "Proof" the yeast by adding one teaspoon of extract or sugar that has been boiled in a small amount of water. Allow the sugar solution to cool before adding it to the jar.
3. Cover and place in a warm area out of direct sunlight.
4. After 30 minutes or so the yeast should be visibly churning and/or foaming, and is ready to pitch.
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댓글
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작성자Needle 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 04.04.07 누가 그하얀 것을 산막효모라고하던데...저도 그렇게 되었지만...그냥 병입하여 탄산화하니까 괜찮았습니다...그 노란색의 반점이 곰팡이인지 녹지않은 몰트인지는 모르겠지만...속는셈치고 1.6피쳐맥주병에 넣어서 탄산화를 해보시죠...만약에 상했으면 샘플로 회원들에게 한병씩...아니면 맛있게 마시고요....
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작성자동의보감 작성시간 04.04.07 자료실에 how to brew 있습니다. 다운 받아 보세요....번역은 안된겁니다....^^
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작성자Needle 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 04.04.07 제 생각에는 발효조에 바로 효모를 투입하는 것도 좋은 방법이라고 생각이됩니다.......리하이드레이션을 할 경우는 초기비중이 1.050을 훨씬 넘어가거나.....효모의 출처가 불분명한 경우 인 것 같습니다.....
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작성자BlueBrewLab 작성시간 04.04.09 리하이드레이션 하는게 훨씬 좋습니다. Proof는 문맥상으로 보아 효모가 살아 있는지를 확인하는 것으로 보여집니다. 그냥 물에만 하이드레이션하면 효모가 살아 있는지 징후가 없는데 설탕을 넣어 주어 먹이가 생기면 탄산을 발생하며 호흡하게 됩니다. 보글거리면 효모가 살아 있는 것을 확인하고 넣는다는 의미 입니다.
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작성자BlueBrewLab 작성시간 04.04.09 맥즙에 효모가 필요한 영양 물질이 많이 있기 때문에 Proof할 필요 없다는 뜻은 효모가 확실이 살아 있으니까 확인 안해도 된다는 뜻으로 보여집니다.