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건강을 위한 식습관 원칙
생선은 머리와 껍질을 반드시 먹는다.
사람들은 생선을 조리 할때 머리를 버리는 경우가 많다.
하지만 생선의 가장 중요한 불포화지방산인 오메가3 DHA는 머리에 가장 많으며 또한 껍질에도 DHE와 EPA가 풍부하다.
특히 성장기 청소년은 반드시 생선껍질을 먹어야 한다.
어두육미는 머리가 맛있다는 의미만은 아니다.
녹황색 채소와 녹차 등을 꾸준히 섭취한다
공해나 스트레스, 인스턴트 식품의 과도한 섭취, 음주, 흡연 등으로 인해 몸속에 활성산소가 많이 생기면 이것이 몸속의 세포를 공격해 노화를 앞당기게 된다. 때문에 항산화물질이 들어 있는 녹황색 채소와 녹차 등을 꾸준히 섭취해 활성산소가 생기는 것을 막아주어야 한다. 또 전문가와 상담한 후 자신의 몸에 부족한 비타민과 미네랄 등의 영양소를 섭취해주는 것도 노화 예방에 효과적이다.
하루에 물을
7컵 이상 마신다
음식물이 생명을 유지하는 데 꼭 필요한 요소라면 수분은 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 몸에 수분이 없으면 영양소를 운반하거나 몸속의 노폐물을 내보내지 못하기 때문. 우유나 차 같은 음료를 포함해 하루에 물을 7~8컵 이상 반드시 마시도록 한다. 이렇게 하면 건강뿐 아니라 피부 미용에도 좋다.
정수기를 믿지 말자.
반드시 끓여서 보리차를 마시는 것이
중금속을 피하고 안전한 물을 마시는 대안이다.
실험에 의하면 중금속을 가장 확실하게 제거하는 것은 보리차로 밝혀졌다.
과일은 유기농 제품으로 껍질째 먹는다
유기농이 아니라도 식초물에 5분정도 담가두었다 먹으면 된다.
오래된 야채나 과일도 식초에 담가두면 다시 생생하게 살아나며 농약과 중금속의 피해를 줄일 수있다.
과일에는 각종 당분과 유기산, 무기질, 비타민 등이 풍부하게 들어 있어 피로회복과 체력유지에 도움을 준다. 또 과일의 식물성 색소에는 노화를 막는 항산화 성분이 들어 있어 신체 나이를 거꾸로 돌릴 수 있다. 과일은 주스로 만들거나 설탕과 함께 먹을 경우 비타민 C와 B가 파괴되므로 조금 비싸더라도 유기농 제품을 구입해 껍질째 먹는 것이 좋다. 특히 과일 껍질에는 식이섬유인 팩틴이 많이 들어 있어 비만이나 변비 예방에도 효과적이다.
음식은 가급적 통째로 먹는 방법으로 조리한다.
영양분은 음식을 통째로 요리하면 가장 이상적으로 섭취된다.
우리가 먹는 음식재료중에 대부분
버리는 부분이 중요한 영양소가 함유된 경우가 많다.
쌀은 현미를 먹어야 한다.
입맛에 맞지 않는다면 현미가루를 섞어서 밥을 지으면된다.
쌀의 영양은 60%가 쌀눈에 있으며 30%는 껍질에 있다. 90%의 영양소를 제거한 지금의 쌀밥을 먹고 건강해질 수는 없는 것이다.
음식은 싱겁게 조리해 적게 먹는다
식사 방법도 건강에 중요한 포인트. 옛날부터 위의 7부 정도만 식사하라는 말이 있듯이 음식을 적게 먹는 것이 좋다. 또 음식은 싱겁게 조리하고 인스턴트, 가공식품 등은 되도록 먹지 않도록 한다. 밥을 먹을 때는 반찬을 골고루 먹어 단백질, 지방, 당질, 비타민 등의 영양소를 고루 섭취할 수 있도록 한다.
하지만 항상 적게 먹으면 위근육이 약해지므로
일주일에 한두번은 포만감을 느끼도록 먹는다.
우유와 콩, 호두,잣 등을 먹어
뇌의 노화를 막는다
푸른잎 채소와 우유, 치즈, 브로콜리 등에 많이 들어 있는 엽산과 비타민 B12, 비타민 E 등은 뇌의 노화를 막아주는 역할을 한다. 시금치와 블루베리도 마찬가지. 이런 식품을 꾸준히 섭취하면 기억력 감퇴 등을 예방할 수 있다.
또 뇌를 구성하는 불포화지방산이 풍부하고 다량의 항산화 물질이 들어 있는 연어와 콩 ,견과류등도 건강 식품으로 널리 알려져 있다. | 
