가지버섯볶음~가지볶음 만드는 법,가지요리
보랏빛 탐스러운 가지가 요즘 한창이예요~
굵직하고 큼지막해서 두개만 가져도 풍성한 반찬이 될정도죠.
가지는 브로콜리나 시금치보다 안토시아닌등 항산화 물질이
두세 배 더 풍부한 영양덩어리라고 해요.
부드럽고 구수한맛이 나서 구이나 조림, 볶음 등
반찬으로 많이 이용되죠.
기름과도 잘 맞아 달달볶아 볶음반찬을 하거나,
오일드레싱을 끼얹어 샐러드를 해먹어도 좋아요.
초여름의 싱싱함을 가득 품은 보랏빛 가지로
맛난 건강반찬을 뚝딱!~ 해보세요.^^
재료 : 가지2개, 새송이버섯1개, 다진파2큰술, 식용유
양념 : 간장1큰술, 다진마늘1/2큰술, 올리고당1큰술, 참기름1큰술, 통깨 약간
가지와 새송이 버섯은 도톰한 두께로 5cm 길이로 썰고
대파는 다져 주세요.
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달군팬에 식용유를 두르고 가지를 살짝 볶아요.
가지에 기름이 고루 배이면
새송이 버섯을 넣고 함께 볶아 줍니다.
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간장1큰술, 올리고당1큰술, 참기름1큰술을 넣고
골고루 뒤섞으며 볶아요.
여기에 다진마늘1/2큰술, 다진대파 를 넣고 볶아요.
절대 오래 볶지 마세요.
가지가 너무 흐물거려서 식감이 떨어지거든요.~~^^
마지막으로 통깨를 넣고 섞어요.
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