[스크랩] 쪽파초회, 쪽파강회, 쪽파요리 만드는법

[하루하루]

쪽파초회, 쪽파강회

2~4월, 대파의 단경기에 더 많이 찾게 되는 쪽파....

한 단 사자니 넘 많고... ㅋ

빠뜨리기는 어렵고...

가벼운 마음으로 파한단 집으려면...?

싱싱하고 맛나보이는 쪽파 한단으로

다양한 쪽파요리를 해 먹어야 겠지요 ㅎㅎㅎ

쪽파 아주 연하고 매운맛 없이 아주 맛있어요 ~~~^^*

싱싱한 유기재배 쪽파입니다

재료

쪽파 50g, 오이 1개

초고추장 재료: 고추장 4큰술, 식초 3.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술,

통깨 1큰술 . 생수 1큰술

겨자장 재료: 갠겨자 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은술

만드는법

쪽파는 잘 다듬어 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데친다 (15초정도)

찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜 낸다

* 뿌리쪽 먼저 끓는물에 넣었다가

잎부분을 넣으세요

오이는 껍질을 벗기고 3등분 하여 얇게 돌려 깍는다

분량의 재료를 섞어 초고추장과 겨자장을 만든다

돌려 깍기 한 오이 길이로 자른 쪽파를

돌려 각기한 오이로 김밥말듯이 단단히 만다

* 오이를 얇고 길게 돌려 깍기를 하면

2개 정도 만들 수 있어요

접시에 말아진 오이와 쪽파를 한 입 크기로 잘라

초고추장과 겨자장을 함께 담아낸다

근사한 에피타이저로 그만입니다~~~♬

오이에 살짝 말아 내 놓아도 시원한 맛이나며

아삭하게 씹히는 질감이 좋아요

돌돌 말아진 쪽파강회와 함께~~~ 초고추장을 곁들였어요