1. 엄나무의 효과
엄나무는 풍습을 없애고 경맥을 잘 통하게 한다.
또한 통증을 멈추게 하며 중추신경 진정작용, 위액분비항진작용,
억균작용, 비 질환등 다양한 통증에 주로 쓰인다.
치통, 저산성위염, 피부병, 궤양 등에도 뛰어난 효능이 있다.
2. 엄나무순 먹는방법
엄나무는 초봄 싹이 올라오면
순을 따서 데쳐 먹는 방법이 있는데 먹기좋은 산나물 중 하나이다.
먹는 방법은 하루에 6-12g을 몰라 다려먹거나 술에 담가먹기도 한다.
엄나무는 쓴맛과 매운맛이 나기도하는데 엄나무는 독소가 없는 약초이다.
3. 엄나무 차 달이기
1.먼저 껍질과 잔가지를 잘게잘라 씻고 주전자에 넣고 끓인다.
2.물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 한 시간이상 달인다.
이때 오래 달이면 더 좋다.
3.차 빛깔은 녹차와 비슷한 옅은 담황색이고,
차 맛 또한 녹차와 매우 비슷하다.
4.달여진 엄나무차는 병에 담아 차게 마셔도 좋다.
4. 엄나무순 김치 만들기
엄나무 순이 약간 자란다음에 김치를 해먹는다.
봄철에 먹는 엄나무순 김치는 별미 김치이다.
★방법
1.엄나무순은 연한걸로 준비하여 밑부분을 깨끗하게 손질한다.
2.손질한 엄나무순은 소금물에 살짝 절인다.
3.찹살가루에 물을 풀어 찹쌀풀이 묽어질때까지 쑨다.
4.찹쌀풀이 쑤어지면 고춧가루, 간장 등의
재료를 넣고 양념장을 만들어 준비한다.
5.준비된 양념장에 물기를 뺀 엄나무순을 넣고 함께 버무린다.
5. 엄나무순 장아찌 만들기
1.소금물을 끓인 뒤
엄나무순에 그대로 부어주면 1단계 완성이다.
2.2-3일정도 서늘한곳에 놔두었다가 다시 한번 끓여서 부어준다.
3.간장, 물, 물엿, 식초, 소주 등을 알맞은 비율로 준비한 다음
엄나무순에 섞은 뒤 어느 정도 식으면 냉장보관한다