표고버섯 재배방법
1. 원목준비(한마디로 꿀밤나무)
- 참나무(나무껍질 골이 작은 편이고, 갈참나무라고도 함)
- 굴참나무(굴참나무 껍질은 코르크 마개로 많이 사용함)
- 떡갈나무(입이 넓적하고 큰 편임 떡갈나무는 참나무와 굴참나무보다 분포가 약함)
-서어나무, 밤나무(서어나무와 밤나무는 목질이 약하여 빨리 부식됨)
* 원목은 변재부가 많고 수분과 균사를 보호할 수 있도록 표피가 있는 나무 중에서 직경 10~20cm의 원목을 선택하고, 직경이 8cm 이하의 가는 원목은 균사생장과 버섯의 발생은 빠르지만 버섯의 육질이 얇고 골목의 수명이 짧음.
토막 길이는 굵기나 재배방법에 따라 다르지만 보통 1.0~ 1.2m로 절단한 후 직사광선에 노출기간이 짧도록 음지로 옮겨 건조시킨다.
2. 벌목(제일 힘든작업입니다.)
벌채는 11월 낙엽이 지는 때부터 이듬해 2월까지 하여야 함.
보통 겨울에 원목을 베어 놓고 가지키기만 한 다음 2월경에 토막치기를 하여 접종장소로 운반함.(살아있는 나무를 곧 바로 베어 접종은 불가함)
저는 누가 가져 갈까봐 미리 집으로 가져와서 그늘에 쌓아두었음
3. 종균 구입
산림조합에 신청을 하면 각 농가에서 수합하여 임업연구소 종균 배양소에서 종균을 공급 받을 수 있고 각 개인 또는 법인이 운영하는 종균 배양소에 신청하여 공급받아 종균접종을 하면 된다.
* 종균은 중온성(10~20도), 저온성(8~18도)로 구분함
- 중온성: 여름재배
- 저온성: 봄, 가을 (많이 선호함)
4. 종균접종
- 종균접종은 2월 초순부터 접종을 하면 되고 지역의 벚꽃이 필 때까지도 가능함
종균을 넣어보아서 거의 수평에 가깝게 깊이 조절하면 된다.
종균은 사방 5cm 간격으로 접종한 후 형성층까지 가볍게 누른다.
종균 접종을 위한 구멍은 줄 간 지그재그 형으로 뚫어준다.
종균접종은 바람이 적으며 온난한 날씨에 직사광선이 비치지 않는 음지에서 함.
종균의 깊이는 나무껍질과 비슷하게 맞추면 된다. 깊이가 너무 얕으면 운반과 뒤집기하는 작업중에 스치로폴이 쉽게 떨어진다
스치로폴이 떨어지면 건조하거나 과습으로 종균이 제대로 번식하기 어렵다.
6. 접종목 관리(원목재배)
접종된 골목(참나무)은 음지 70% 양지 30%의 조건하에서 본눕히기를 하여야함.
햇볕이 많이 드는 곳에서는 차광망을 활용하여 덮어야함.
본눕히기는 우물정자 쌓기 아니면 베개쌓기를 하고 차광망을 덥어야함.
*비닐은 통풍이 되지 않으므로 사용금지 바람.
- 접종 후 15일까지는 살수 금지
- 이후 일주일에 한 번씩 살수(물 뿌림 비교적 많이해야 함. 물을 적게 뿌리면 주홍꼬리버섯이 발행하여 막대한 피해가 발생하고 물을 너무 많이 뿌리면 고무버섯이 나타난다.)
-접종된 원목은 6월경에 나이테에 문양이 나타남.(꽃문양)
-종균활착이 잘된 원목은 가을에 골목 세우기를 하여야 함.
(보통 18개월 만에 버섯이 나온다고 하는데 그렇지 않음. 2월에 접종 후 가을에 수확가능)
7. 골목관리
-본 눕혀두기
이 기간은 6개월 이상 소요되므로 통풍과 배수가 되되는 7음 3광과 공기중에 습도 70~ 80% 온도 20~28도를 유지할 수 있는 동향 ~ 남향의 경사지가 좋다
1개월에 한번씩 상하로 뒤집기 작업을 하여 균사가 고르게 생장하도록 한다.
본 눕히기 방법은 임시 눕혀두기와 같은 방법으로 하지만 주로 배갯목 쌓기를 많이 한다.
-세우기
세우기 작업은 균사가 80%이상 생장한 11월 ~ 12월이나 이듬해 2월경에 실시
장소는 대부분 본 눕혀두기 장소를 이용하므로 미리 석회석 베노람수화제 등을 살포하는 것이 좋다.
포장에는 관수가 가능하고 3과 7음으로 남향 또는 동남향이 좋으며, 세울때에는 골목의 가는 부분이 밑으로 가도록 세우며, 굵기에 따라 다르지만 평당 25~ 30본 정도를 세우면 된다.
8. 버섯발생을 위한 작업
물을 24시간 정도 살수 : 나무에 수분공급으로 버섯이 발생 됨.
(버섯이 발기가 되면 더 이상 물을 주면 안된다. 물버섯 발생)
*한 번 종균을 접종한 골목은 3년정도 계속 생산가능함
o 표고목 준비
종균 넣기
본 눞혀두기
표고 수확
.