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1. 사과는 깨끗이 씻어주세요^^
2. 반토막 내세요^^
3, 껍질을 까 주세요^^
4. 납작하게 썰어준 뒤에 켜켜로 설탕을 뿌려 재워주세요^^
5. 10-15분 정도 설탕에 재워둡니다^^
6. 냄비에 5와 남은 설탕을 넣고 물없이 볶아주세요^^
7. 볶다보면 이렇게 사과에서 물이 나옵니다. (물은 절대로 넣지 마세요^^)
8. 주걱으로 으깨가면서 충분히 볶아주세요^^
9. 사과가 흐물흐물해지도록 충분히 익었으면 불에서 잠깐 내려서 으깨기로 으깨주세요. (블랜더 같은걸로 갈아도 되는데 닦기 귀찮아서 그냥 으깨기 사용..)
10. 9에 레몬즙을 살짝 넣어주세요^^
11. 한소끔 끓여냅니다.
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완성^^
빵에 곁들여 발라먹으면 우왕굿~!! 입니다..
일반적으로 흔히 생각하는 250미리 정도짜리 쨈병 한개하고도 저 그릇에 담긴 쨈만큼 나왔어요^^ 사과 풍년이라 인터넷으로도 싸게 많이 판매하던데 파는 쨈보다 더 믿을 수 있어서 좋은듯..  1) 사과는 껍질을 제거하고 슬라이스로 썰어서 분량의 설탕과 레몬즙을 넣고 30분~1시간 정도 재워둡니다. 전 나중에 믹서를 이용해서 갈아버릴거라 갈기 쉽게 잘라두었지만, 원하시는 모양으로 자르시면 됩니다.  2) 사과를 재워둔 후 30분~1시간이 지나면 사진에서처럼 물이 생겨요. 이 때 중간불로 사과를 끓입니다.  3) 중간불로 사과를 충분히 조려주세요. 조리실 때 사과가 타지 않도록 잘 저어줍니다. 너무 보글보글 끓는다 싶으면 약불로 줄인 후에 충분히 조려주세요. 사과가 충분히 조려진 후에 믹서를 이용해서 갈게 되면 색이 많이 변하지 않아요.  4) 사과가 충분히 조려졌다면 믹서를 이용해서 갈아주세요. 전 씹히는걸 안좋아해서 몽땅 갈아주었어요. 씹히는게 좋다면 적당히 갈아주세요.  5) 갈아준 사과는 약불로 5~10분정도 저어주면서 조립니다.  6) 완성된 사과쨈을 적당한 용기에 담아주면 됩니다. 전 소독한 유리병을 이용했어요 |
