💦 은근초에 대한 이야기

[온 하]

은근초에 대한 이야기 

옛날에 음기(淫氣)가 아주 쎈 대가집 마나님이 있었다 하루는 마나님이

조용히 삼월이를 불렀다 마님이 호미를 들고 뒤뜰로 따라오라해서 따라

갔더니 아주 작은 씨앗을주며 심으라했다, 그러면서 아무에게도 말하지

말고 때때로 물을 주며 잘 가꾸라고 명을했다.

어느덧 새싹이돋아나 손바닥만큼 자랐는데 이때, 마님은 삼월이를 다시

불러 이르길 이풀의 잎사귀를 뜯어다 다른사람은 주지말고, 아무도몰래

서방님 밥상에만 올리라고 지시를 했다.

서방님은 이풀을 먹고 양기(陽氣)가 올라 음욕(淫慾)이 쎈 마나님의정욕

(情慾)을 마음껏 채워주었다 하는데 남모르게 심어 가꾸는 풀이라 하여 

”은근초“라 하였다 지금은 이 은근초를 ‘상추나 상치’ 라고, 부르고있다

본초강목(本草綱目)에 따르자면 ”상추가 신(腎) 즉 정력에좋다“하여서

상추를 많이심고 적게 심음에 따라서 그집 마나님의 음욕(淫慾)을 간접

시사하는 것으로 간주되어 상추는 남에게 보이지않게 심어야했다 이는

상추대를 자르면 솟아나는 하얀즙이 마치 남성들의 정액과 비슷하다고

여겨 생겨난 이야기인데 그래서 상추를 ‘은근초’라 불리게 되었다 한다.

예 부터 ”가을상추는 문걸어서 잠근후에 먹는다“는 속담이 있을정도로

귀하고 맛있는 채소로 취급이되었으며 고려때 원나라로 끌려간 궁녀나

시녀들이 고향을 그리워하며 뜰에 상추를심고 먹을때마다 망국의 한을

달랬다고 한다,

상추는 재배역사가 매우 오래되었다고하는데 기원전 4500년경의 고대

이집트 피라미드 벽화에 작물로 기록될 정도이다,기원전 550년에 페르

시아 왕의 식탁에, 올랐다는 기록도 있고 그리스 로마 시대에도 중요한

채소로 재배가 되었다고 한다. 중국에는 당나라 때 인 713년 의 문헌에

처음으로 등장하였으며 한국에는 연대가 확실치는 않으나 중국를 거쳐

전래된 것으로 간주되고 있다.

현재는 한국, 중국, 일본, 미국, 영국등 많은 지역에서, 재배되고 있는데

상추또한 품종이많이분화되어 결구상추, 잎상추, 배추상추, 줄기상추의

4가지 변종으로 나뉘어지고 있다, 우리나라에서는, 주로 잎상추를 많이

심으나 요즘에는 결구상추도 많이 재배하고있는데 주로 강원도와 경상

도에서 재배가되고 있다.

상추는 셀러드나 쌈으로싸서 먹는데 이용되고 있으며 겉절이로도 많이

먹는다 상추에는 비타민과 무기질이 풍부하여 빈혈환자 들에게 좋으며

줄기서 나오는 우유빛 즙액에 락투세린과 락투신이 들어있는데 이것이

진통과 최면효과가 있어 상추를 많이 먹으면 잠이 오기도 하는 것이다.

상추는 이미 삼국시대 부터 먹어오던 역사깊은 채소로 고려시대때에는

상추로 밥을싸서 먹었다는 기록이있는 것으로 보아 우리에게 오랫동안

친숙한 채소임을 알수가 있다.

또한 상추 어원은” 날로 먹을수 있다“하여 생채(生菜)가 변화한것으로

보이나 송대(宋代)의 문헌인 ‘청아록’에 의하면 와국(萵國)에서 건너온

풀이라 하여 와거(萵苣) 또는 와(萵)란 이름이 붙었으며 와국에서 사신

들이 왔을 때 수나라 사람들이 상추 종자를 비싸게 사들였기로 천금채

(千金菜)라 부르기도했다는 기록이있다 또 산림경제(山林經濟) 벽충법

(辟蟲法)에는 단오일(端午日)에 상추잎(萵苣葉)을 채취하여 궤(櫃)속에

넣어두면 좀벌레가 생기지 않는다고 기록이되어 있다.

이러한 상추를한방(韓方)에서 상추가 오장(五臟)을 이롭게 하고 가슴을

시원하게 하며, 원기(元氣)를 돋우고 근육이나 뼈를 튼실하게하며, 구취

(口臭)를 없애고, 치아를 희게 하며 혈맥이 잘 통하게 하고, 산후에 젖이

잘 나오게 하고, 이뇨작용을 하며 창자를 이롭게하여서, 열독(熱毒)이나

주독(酒毒) 을 풀어준다고 하였다. 상추는 시원한 맛을주는 한편 특유의

단맛과 쓴맛이 있어, 식욕을 잃기 쉬운 봄철이나 여름철에 먹으면 아주

좋다고 한다. 

그리고 상추를 중국어로는 생채(生菜)라 하는데, 우리말 생채는 오이나

무같은 것을 채썰어 양념에 묻힌것을 생채라고 한다,  그러나 중국말의

생채(生菜)가 우리나라에 건너와 음운변화를일으켜 ‘상추’또는‘상치’가

되었다는 설이있으며 생(生)의 고대음이‘상’이고 채(菜)의고대음이 ‘추’

나 ‘치’이기 때문에 상추 또는 상치가 되었다는 설도 있다.