싱싱한 생꽁치 ~
꽁치구이로도 맛있지만 ..오늘은 잘 익은 김치로 포옥 싸서 김치찜을 할까해요
고등어,,꽁치 ,,요런 등푸른생선은 김치와 찰떡궁합이죠 ~
꽁치찌게랑 넘 잘어울리는 김치로 싱싱한 생꽁치를 돌돌말아 꽁치김치찜을 할까 합니다
꽁치김치찜
재료 : 꽁치 2마리 . 무우 . 양파반쪽 . 깻잎6~8 장 . 대파 . 풋고추 2~3개 .마늘 3쪽 . 김치 .멸치육수
꽁치양념: 간장 1스푼 .고춧가루 1스푼 . 다진마늘 조금 .미림 1스푼
조림국물 양념 : 고추장 1스푼 .고춧가루 1~2스푼 . 김치국물 2~3스푼
싱싱한 꽁치는 머리 꼬리 잘라서 깨끗히 씻어 주세요
꽁치 밑간 - 간장 ,고춧가루,미림 ,다진마늘 을 넣고 조물조물 잘 버무려 두세요
무우는 적당한 두께로 듬성 썰어 두구요 , 양파는 굵게 채썰고 대파도 채썰어 준비합니다
깻잎은 김치랑 꽁치말때 함께 말아 줄꺼예요 ~비린내도 잡아주고 향도 좋답니다
무우는 생략해두 대지만 .. 짭쫄름한 국물에 시원한맛을 주기위해 무우를 깔았구요 ~
무우위에 돌돌말은 꽁치김치를 살포시 얹어 조리 하시면 ..
모양도 흐트러지지않고 바닥에 들러 붙지두 않아 좋답니다
잘익은 김치는 손으로 한번 ?어 냅니다
김치위에 깻잎을 올리고 밑간한 꽁치를 올려 돌돌 말아주세요
김치가 풀어지지 않도록 이쑤씨게로 고정해주면 좋아욤 ~~
냄비에 무우깔고 꽁치를 말은 김치를 얹어요
멸치육수에 고추장 ,고춧가루 ,김치국물 을 넣고 센불에서 중약불로 조려내시면 댑니다
끓는 중간에 양파와 다진마늘 풋고추 넣어 조려내세요
마지막에 대파넣고 , 나머지 간은 소금으로 맞추시면 댑니다
★ 식성에 따라 고추장과 고춧가루양은 조절하세요 ★
몸에도 좋은 등푸른 생선 꽁치로 만든 꽁치김치찜입니다 ~
혈압도 낮춰줘 성인병 예방에 도움을 주고
특히 꽁치는 열량이 낮아 다이어트에 도움을 주는 생선이니 ~~ 많이많이 드세요 ^^
비타민E가 풍부해서 노화방지 및 피부미용에 좋다네요 ~~~ 참 좋죠 ㅎ
가실때는 추천 꾸욱 ~ 눌러주시면 감사 ^^
솜사탕 : http://minna6870.tistory.com/