아직 낮에는 덥지만 아침, 저녁은 쌀쌀하니
따끈한 국물을 생각나게 하네요.
쫄면을 양념에 비비지 않고
뜨끈한 국물에 국수처럼 말아 먹었답니다.
뜨끈한~ 국물 쫄면.
온 쫄면.
냄비에 물 10컵,다시멸치 손끝으로 한줌,
흐르는 물에 씻은 사방 10센티 다시마 1장
을넣고 물과 함께 팔팔~ 끓여 줍니다.
물이 팔팔~ 끓으면 뚜겅을 덮고 10분간 국물이 우러나도록 두었다가
건더기는 모두 건져 주시면 된답니다.
미리 끓여 두었다가 식혀 냉장고에 넣어두고
찌개나 국 끓일때 사용하시면 편하답니다.
청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대, 양파 1/2개, 감자 1개
를 준비했습니다.
고추, 대파는 어슷하게 썰고 양파는 네모나게 한입크기로
감자는 두툼하게 통썰기하고 + 자로 4등분해서 잘라 주었습니다.
국간장 4큰술, 청주 2큰술,다진마늘 1큰술, 고추가루 1 + 1/2큰술
을 넣어 양념을 만들어 줍니다.
쫄면 2인분은 가닥가닥 떼어 준비해 줍니다.
냄비에
멸치, 다시마 끓인물 4컵을 붓고
감자를 넣어 줍니다.
그리고 준비한 양념을 풀어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 한번 고르게 끓으면 양파를 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막에
대파와 고추를 넣고 한번 더 끓여 주시면 되겠습니다.
마무리는 소금, 후추로 간을 봐주세요~
냄비에 물을 끓으면 준비한 쫄면을 넣고
저어 주면서 3분간 삶아 줍니다.
그리고 체에 쏟아 붓고
찬물로 충분히 식혀 가면서 헹궈 물기를 최대한 빼 줍니다.
그리고 면을 그릇에 담고
팔팔~ 끓인 국물을 부어 주시면 되겠습니다.
국물에 빠진 쫄면~
얼큰하고 뜨끈하게 먹으니 별미랍니다.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 감사합니다.^^*