시원한 김치말이국수 만드는법
* 김치말이 국수는 김치국물 맛이 중요하다는 것 아시죠?
재료(2인분)
유산균김치 200g, 동치미무 80g, 소고기편육 100g, 삶은달걀 1개,
메밀국수 200g, 연겨자 약간
국물: 김치국물 1컵, 소고기육수 2컵, 동치미국물 1컵, 설탕 1/2~1큰술, 식초 1작은술
김치양념: 참기름 1작은술, 통깨 1/2큰술
만드는법
김치는 송송 썰어서 참기름, 통깨를 넣고 살살 무쳐준다
소고기 편육은 얇게 썬다
삶은 달걀은 반으로 자르고, 동치미 무도 얇게 썬다
분량대로 섞어서 국수국물을 만든다
그릇에 삶아진 메밀국수를 넣고 국물과 고명인 김치,
동치미무, 편육, 달걀을 얹어 낸다
국수 국물은 배추김치와 동치미가 알맞게 익어서인지
다른 조미료 추가 없이도 새콤하고 톡톡 쏘는 맛이 나고
딱입니다~~ㅎㅎ
이번 김장 김치맛은 김치냉장고로 아주 대성공입니다
땅속에 묻어 두었던... 똑 쏘면서 시원한 옛날 친정엄마 김치맛이
되살아 나는 맛으로 그냥 마구 집어먹을 수 있는 시원한 김치 맛이 되었답니다
김치를 담글 때의 양념도 중요하지만...
김치보관이 김치맛을 좌우한다는 것을 여러가지 방법으로 보관해 보면서
실제로 느낄 수 있었어요
* 4단계 유산균관리 덕분에 더욱 맛있는 김치요리가 만들어 졌답니다
유산균 김치로 익은 김치랍니다
김치줄기가 투명하고 맛이 시원합니다
그냥 살짝 익혀서 김치냉장고에 보관했던 김치와는 달리
김치국물 맛이 달고 톡쏘는 맛이 나네요~~ㅎㅎ
동치미도 쓴맛이 없이 톡톡 쏘는 오리지날 맛이랍니다
류코노스톡이 잘 자랄수 있는 온도에서
보관된 김치라 유산균이 많아 어떠한 요리를 해도 맛있답니다 ~~♬
