백종원 비빔국수~백종원 비빔국수 양념장, 백종원 레시피
백종원비빔국수.
손큰 백종원씨는 무려 70-80인분의 비빔장을 만들어서
시청자들을 깜짝 놀라게 했지요.
그것도 밥공기로 듬뿍듬뿍 계량을 해서.... 저걸 어떻게 따라먹으라고??
요런 의문을 품었지만...
직접 따라서 만들어보니...
맛도 기막히고... 한번 만들어두면
반찬으로... 국수양념으로...
요모조모 쓸모가 많겠구나 하는 생각이 절로 드네요.^^*
늘 인기많은 백종원 레시피는
비빔국수 마저도 맛깔스럽게 입맛 팍팍 당겨요~
재료(4인분): 소면480g, 구운김2장
비빔장: 다진쇠고기200g, 양파1/2개, 대파1대, 배즙(또는 배주스)1/2컵, 간장5큰술, 설탕4큰술,
고춧가루7큰술, 다진마늘2큰술, 식초4큰술, 참기름2큰술
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백종원씨 레시피에는 비빔장 분량을 모두 밥공기로 계산해서...
만든 분량이 무려 70-80인분정도.
저는 이레시피를 토대로 울가족이 먹을만큼 4인분만 준비했답니다.
다진쇠고기 한줌(200g), 양파1/2개 다지고,
대파1대 다져서 준비했어요.
팬이나 냄비에 다진쇠고기, 다진양파, 다진파를 넣고~~
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여기에 배즙(또는 배주스)1/2컵, 간장5큰술, 설탕4큰술 을 넣고 끓여요.
끓으면 중불로 줄여 국물이 자작하게 졸도록
3-4분간 더끓여요.?
국물이 자작해지면 불을 끄고....
고춧가루7큰술, 다진마늘2큰술 을 넣고 잘 섞어서 준비해두세요.
이번엔 면을 삶아야죠~
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면
소면4인분(480g)을 넣고 팔팔 끓이세요.
끓으면 중불로 줄이고 찬물1컵을 부어 끓이다가,
다시 끓어오르면 찬물1컵을 또 붓고 끓여요.
이렇게 끓인 소면은 찬물에 여러번 비벼서 헹궈 물기빼세요.
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쫄깃한 면발을 얻기위해 찬물로 두번정도 온도를 내려주어야 한답니다.
소면을 삶은후,
만들어놓았던 비빔장에 식초4큰술, 참기름2큰술을 넣어 섞어요.
먹기직전에 식초를 넣어야 새콤한맛이 살아나요.
면기에 소면을 담고, 비빔장을 얹은후,
마지막으로 구운김을 부셔서 얹어요.
고기맛이 살아있는 비빔국수에요.
특히 고기를 좋아하는 아이들이 넘 맛있어 하네요.
쇠고기의 진한맛과 함께 매콤달콤한 비빔장이
국수의 맛을 살리는 백종원 비빔국수랍니다.
넉넉히 비빔장을 만들어 냉장고에 넣어두고....
반찬으로 먹거나 국수가 생각날때 후딱 비벼먹으면 넘 좋을것 같애요.