살 안찌고 배부른 " 두부 채소 탕 "
재료:
두부1/2모 (단단한 부침용두부로~~), 녹차소금약간. 맛기름약간. 전분물3큰술, 채수3컵. 맛간장2큰술. 참기름약간
집에 있는 채소는 아무거나 (오늘은 : 양파약간. 청고추2개. 홍고추1개. 당근 조금. 표고1개를 사용)
만드는 법:
1. 두부는 녹차소금을 살짝 뿌려서 맛기름에 부쳐준뒤 기름을 완전히 제거해 식혀준다
1-1. 먹기좋은 크기롤 잘라준다
2. 양파. 청고추. 홍고추. 당근. 표고버섯은 약간 굵은 채로 썰어준다
3. 썰어준 채소는 약간의 맛기름에 아주 살짝만 볶아주고 맛기름1큰술을 넣어 살짝 간을 해준다
4. 채수가 없으면 표고를 가지고 표고 물을 끓여준비하면 된다
채수를 끓여주다 잘라준 두부를 먼저 넣어서 두부가 속까지 데워질수 있게 먼저 끓여준다
5. 두부가 끓어오르면 전분물을 넣어주고 농도를 맞추어 준후 볶아진 채소를 넣어준다
6. 녹차소금으로 최종 간을 해주고 참기름을 살짝 넣어서 고소한 맛을 내어주면 완성
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사찰음식을 사랑한 사람들