표고양념구이
재료: 마른표고버섯(큰것)6장,녹말가루2큰술,쪽파5개.
고추장양념: 고추장2큰술,고춧가루,설탕,매실청1큰술씩,
다진파3큰술,다진마늘,올리고당,참기름1큰술씩,통깨약간.
(기호에 따라 가감하세요.)
1. 표고버섯은 물에 불려 깨끗이 손질한다음
물기를 제거하고 먹기좋은 크기로 자른다.
2. 1의 표고버섯에 녹말가루를 앞뒤로 묻힌다.
(위생비닐에 넣고 흔들어 주면 간편하답니다.)
3. 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고 2의
버섯을 넣어 앞뒤로 바삭하게 부친다.
4. 위의 재료를 넣어 고추장양념을 만든다.
5. 3의 표고버섯에 고추장 양념을 고루 발라가면서
팬에서 타지않게 앞뒤로 굽는다.
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