시장에 나가면 햇마늘쫑이 한창 나오고 있어요.
결혼전에는 마늘쫑장아찌가 아니면 햇마늘쫑은 아삭거리는 느낌이 싫어서
엄마가 멸치랑 맛있게 볶아주시면 먹지도 않았는데
이제는 햇마늘쫑 나온걸보니 반갑더라구요.
한창 국산 햇마늘쫑이 나오고있는 시기지만
중국산 마늘쫑도 이맘때쯤 같이 판매가 되고 있으니까
구입하실때 원산지를 꼭 따져보고 구입하시는게 좋아요.
새콤달콤하게 피클처럼 장아찌를 담을까 하다가
그건 며칠뒤로 미루고 우선 빨간 양념에 무쳐서 먹어봤어요.
오늘의 음식은
◎ 마늘쫑무침
마늘쫑은 깨끗하게 씻어 3센티정도 길이로 잘라서
끓는물에 소금을 약간 넣고 30초넣도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주고,
마늘쫑 3줌정도 분량에
고추장 3큰술, 조청 3큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 2큰술을 섞어
물기를 뺀 마늘쫑을 넣어 조물 조물 무쳐줍니다.
새콤한맛이 싫으면 식초를 빼도 상관없구요,
마늘쫑이라서 다진마늘은 안넣어도 괜찮아요~~
보통 반찬가게에가면 이렇게 빨간 양념으로 무쳐놓은건
장아찌로 만들지만 햇마늘쫑으로 무쳐도 짜지않고 맛있더라구요.
한묶음 사서 반은 이렇게 빨간 양념으로 무치고,
반은 냉장고에 남겨뒀는데 멸치넣고 볶아서 먹어봐야겠어요.
주말쯤에는 몇묶음 더 사서 피클 겸 장아찌 담으려구요~~~ ^^
◎ 클릭후 상단에 보이는 키친업 해주시면 제게 큰 힘이 된답니다. ^^
↓↓
다음검색
스크랩 원문 :
미즈쿡 레시피