굿모닝~~~
기분 좋은 하루 시작하셨어요~~
저두 바쁜 하루이긴 하지만 상큼한 하루 시작해 보내요~~
김장 김치 살짝 ~~실증 나시지요~~?
그럴땐 상큼한 겉절이 어때요?
한국은 봄동이 한창이라 폭신한 봄동으로 담구어 드셔도 맛나지만
여기는 아직 봄동 구경을 못하고 있는지라 오늘은 청경체로 김치 담구었더니 정말 맛나네요~~
봄동 부럽지 않은 상큼함에 폭신함까지~~밥을 사정없이 부르는 구만요~~^^*
청경체~~중국 요리에 많이 쓰이는 야채로만 아시지요~~
비타민이 다량 함류되어 있어 우리몸에도 좋을 뿐아니아
외국에서는 참 찾을 수 있는 녀석이랍니다~~~귀한 봄동이 언제 얼굴을 내밀지 모르니
그?까지 청경체로 만든 겉절이 드시면 어떨까요~~?
겉절이의 환상 적인 짝궁~~~얼갈이 된장국도 함께 끓였더니~~
임금님 수랏상도 부럽지 않으니~~
밥이 참 맛나구나~~~하는 느낌이 지대루 들더구만요~~
겨울속에서 느껴지는 상큼한 봄기운~~~봄이 코앞에 와 버린 느낌까지 드니~~
뜨신 밥위에 올려 먹었더니 이녀석도 밥도둑이네요~~
아삭하게 씹히는 식감에 상큼함 까지~~봄동과는 확연히 다르지만 그맛은 봄동 못지 않으니~~~
한동안 이녀석에게 빠져 들것 같은 느낌이 팍팍 드네요~~
겉절이의 새로운 맛을 느끼고 싶으신 님들이 계시면 청경채 사다가 살짝 담구어 보셔요~~
입안 가득 봄이 느껴 지실겁니다~~~~
자~~울 님들 한숫가락 드셔봐~~
제말이 충분히 이해가 가실겁니다~~두말이 필요 없는 맛~~ㅋㅋㅋㅋ
청경채 한 묶음에 2불도 안되는 돈이지만 일품 요리보다 훨씬 맛나게 먹었으니~~
한동안은 이 청경채 겉절이 매력에 푹~~빠져 지낼듯하네요~~
울 님들도 저와 함께 빠지지 않으실라우~~?
중국요리에 자주 쓰이는 청경체~~ 김치로 담구어도 상큼하니 정말 맛나요~~
오늘은 상큼한 겉절이 인지라 게세마리 액젓으로 담굴겁니다~~
까나리 액젓은 양을 줄이시고 육수 한두스픈을 넣어주시는게
간이 맞을 꺼예요~~아님 피쉬 소스있으시면 그걸루 만드셔요~~
게 세마리 액젓 3~4T에 고춧가루 4~5T 요리엿 1T 식초 2T, 다진 마늘 1T가득 을 잘 믹스 하셔요~
요게 기본 비율이고~~그럼 양념장이 이렇게 만들어 져요~~
요 양념으로 담구시면요런 겉절이가 만들어지고~~~
허나~~전 미리 만들어 김치 양념장이 있어 그걸 썼어요~~
맛은 둘다 보장이니 걱정 하지 마시고 선택하셔요~~
여기에는 식초 대신 찹쌀풀 2T에 고춧가루양이 1~2T 더 들어 갔어요~
일반 김치 담구는 양념이라고 생각하시면 되요~~
청경채는 씻어서 물기 빼주시고~~여린 청경체는 소금에 재울 필요가 없지만
제밥 큰녀석들이라 소금에 살짝 재웠어요~~한 20분~~
부재료~~부추 한움큼에 양파 반개~~
그외에 붉은 고추가 있으시면 같이 넣어주시면 더 먹음직 스럽겠지요~~
소금에 재운 청경체를 잘 씻어 물기 제거한 다음 준비한 재료를 넣고 함꼐 버무리시면 끝~~
간을 보시고 싱거우시면 소금 약간만 추가 하시면 되요~
전 간이 딱~~하고 떨어져 별도의 소금은 넣지 않았어요~~
통깨를 살짝 ~~~
겨울 김장 김치 쓰~~을 싫증날때 되셨지요~~
그럴때 보통은 봄동으로 김치 담구어 드시지만 봄동 구하기 힘드신 님들은
청경체를 이용해 보셔요~~상큼함에 깜놀하실겁니다~~~
된장국이야 많이 끓여 드시지만 새내기 주부님들을 위해 간단하게 소개해 드려요~~
얼갈이 배추 한단을 손질해서 뜨거운물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구었어요~~~
얼갈이 배추 자체가 여려 오래 삶을 필요는 없어요~~~헹군다음 적당한 크기로 잘라두시고~~
멸치 야채 육수 우린 물에 개어둔 된장을 잘 풀고( 간이 쎄지 않게 슴슴하게 푸셔요)
얼갈이 배추 넣고 한소큼 끓여 주셔요~~~사이 사이 생기는 거품은 걷어주시고~~그래야 국물이 깔금해요~~
여기에 고추와 양파를 넣어주시고~~~거기에 마늘 한스픈 넣고~~~간은 딱~~하고 떨어져 소금간은 안 했어요~
거기에~~~들깨 가루 한스픈~~~
모든 된장국엔 들깨 가루 한스픈을 넣어주시면 더 구수하답니다~~~
저건 숫가락 보다 큰 싸이즈이니 숫가락으로 치면 두스픈 정도 넣으시면 되요~~
어려운거~~하나도 없지요~~^^*
청경체 김치 하나 담구었을뿐인데 밥상이 상큼하게 변하네요~~
김장김치 살짝 싫증 난다 싶으시면 청경체 겉절이~~강력 추천해요~~~
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나가시기전에 꾸~~~욱~~^^*