매콤하게 중독성있는 고추장계란장조림 ♥ 고추장계란장조림 / 계란장조림맛있게만드는법 / 계란요리 / 간단한 반찬 / 간단한요리
집에 계란이 똑~ 떨어져서 30개짜리 계란 한판 사다놨어요~
계란도 넉넉하겠다 반찬으로 계란장조림을 만들어야지~~하고
계란장조림용 다시마 육수를 우려내는데
짭조롬한 간장 계란장조림이 좀 질리는 느낌이라
매콤하게 고추장 양념으로 조려낸 고추장계란장조림으로 만들어봤어요
고추장 계란장조림은 아는 사람은 알고
모르는 사람은 또 잘 모르는 메뉴더라구요^^
짭조롬한 간장계란장조림과는 다르게
고추장계란장조림은 떡볶이 국물에 조려진 계란 먹는 느낌이랑 비슷해요~~
매콤한 고추장 장조림 국물에 계란 톡~ 깨서
밥에 쓱쓱 비벼먹음 요거 정말 밥도둑이거든요^^
계란 장조림 맛을 더 살려주는 재료 한가지만 넣어주면
고추장계란장조림 맛이 확~~ 살아나는데
요것도 알려드릴께요
매콤하게 중독성 있는 고추장 계란장조림 한번 만들어보세요^^
그럼 지금부터 매콤하게 중독성있는 고추장계란장조림~
고추장계란장조림 / 계란장조림맛있게만드는법 / 계란요리 / 간단한 반찬 / 간단한요리 시작합니다
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
한꼬집 은 엄지와 검지로 잡은 양이에요
예 ) 소금 한꼬집~
후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
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4인분 |
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계란 8개(식초 1), 통마늘 15개, 물 2컵, 다시마 1개 (10X5cm)
고추장 0.7, 고춧가루 0.5, 국간장 2, 올리고당 3
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고추장계란장조림을 만들기 전에 가장 먼저
계란을 삶아줘야죠~~
냄비에 계란과 계란이 70% 가량 잠길정도의 물과,식초 1수저를 넣어
물이 끓으면 5분간 계란을 삶아줍니다
* 수십번 이야기 드렸죠??^^
계란을 삶을때 식초 약간 넣어주면
식초의 산성 성분으로 계란의 단백질을 응고시켜
계란껍질이 깨져도 계란이 흐트러지지 않아요
계란을 삶아낼 동안 계란장조림 육수를 우려내주고요
물 2컵에 다시마를 넣어 물이 끓으려고하면 불을 끄고 뚜껑덮어
다시마 육수를 우려내줍니다
* 시간이 넉넉하다면 찬물에 다시마를 넣어 6~7시간
냉침으로 다시마 육수를 만드셔도 좋아요
* 저는 간단버젼으로 다시마육수를 사용했는데
멸치다시마육수로 계란장조림을 만들어도 좋아요
고추장계란장조림에 넣어줄 통마늘도 깨끗하게 씻어
꼭지를 잘라 놓고~
삶아낸 계란은 껍질을 벗겨 줍니다
냄비에 삶은계란, 다시마육수, 분량의 고추장, 고춧가루, 국간장, 올리고당을 모두 넣어
팔팔 끓여주고
고추장계란장조림 국물이 반으로 줄어들면~~
준비한 마늘을 넣어 국물이 자작해지도록
졸여줍니다 (약 5분)
* 통마늘을 넣지 않을경우엔 고추장계란장조림 국물에
다진마늘 1수저 가량 넣어줍니다
완성된 고추장계란장조림이에요
고추장계란장조림 위에 통깨 약간~
쪽파 송송 썰어 넉넉하게 올려주면 됩니다
매콤하게 중독성있는 고추장계란장조림 ♥ 고추장계란장조림 / 계란장조림맛있게만드는법 / 계란요리 / 간단한 반찬 / 간단한요리
완성입니다
매콤한 고추장양념에 조려낸 계란장조림~~~
정말 맛있겠죠??^^
계란 하나 숟가락으로 톡~ 깨트려
장조림 국물에 쓱쓱 비벼먹음 매콤하니 정말 맛나요 ㅎㅎ
특히 요 고추장 계란장조림은
위에 송송썬 쪽파를 넉넉하게 뿌려주는게 포인트~~
쪽파 뿌려준거랑 안뿌린거랑 맛이 완전 달라요^^
고추장계란장조림에 미리 쪽파를 뿌려놓지 말고
먹기 전에 썰어서 넉넉하게 뿌려주는게 좋답니다
쪽파가 없으면 대파라도 썰어다가 올려보세요
쪽파가 고추장계란장조림 맛을 완성시켜줘요 ㅎㅎ
매콤하니 입에 착착 감기는 고추장계란장조림~!!
만만한 반찬으로 만들어 먹기 좋아요^^
한번 만들어보세용~
추천꾸욱~
