깐 밤 20개, 건대추 10개, 물 1.5컵, 검은깨 약간
간장 2.5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술
1. 껍질 벗긴 밤은 찬물에 10분정도 담가 전분기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
tip. 밤의 전분을 제거한 뒤 사용하면 식감도 좋아지고 국물을 깔끔하게 조릴 수 있어요.
tip. 물에 담갔을 때 위로 떠오르는 밤은 안이 비었거나 썩은 밤일 수 있으니 골라내고 사용하세요.
2. 건대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 3~4등분한다.
3. 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 준비한다.
4. 냄비에 물, 양념, 밤을 넣고 저어준 뒤 센불에서 끓여 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분간 끓인다.
6. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담은 뒤 검은깨를 약간 뿌려 완성한다.
가을은 밤의 계절이죠~
그냥 먹어도 오독오독 맛있는 밤을
반찬으로도 즐길 수 있는 사실
알고 계셨나요?
토실한 알밤과 달달한 대추를
짭쪼름한 간장양념에 조린
밤대추조림입니다.
밤은 비타민C가 풍부해
피로회복과 감기예방에도 좋다고 해요.
일교차가 큰 가을 날씨
맛있는 밤대추조림 드시고
건강도 지켜보시는거 어떠세요?
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미즈쿡 레시피