날이 넘 추워져서
맛난가을이 훅 지나간듯해서 넘 아쉽답니당~
오늘은 감태 맛에 반해
감태로 전을 해보았다.
만들고 보니
이건 말안하면 왠 늦가을에 쑥갠떡이냐며 항의하겠는데요^^
진한 초록빛의 감태전은
뜨거울때먹으면 스르륵 녹아버리듯 사라지고
살짝 식으면 감태의 사각사각 씹히는 맛이 나온답니당~
감태향 내뿜으며, 사각사각해서 씹는말을 즐기는
이맘때 제철인 감태전
감태전
재료: 물기짠 감태1줌
반죽: 우리밀가루1과1/2컵, 찹쌀가루1/2 컵, 감자전분1/4컵, 소금1/2작은술, 물1과 3/4컵
1.준비
감태는 채반에 밭쳐 흐르는 물에 두어번 씻어준다.
물기를 뺀후 손으로 꽉 짜서 가위로 몇번 잘라 준비해둔다.
볼에 우리밀가루1과 1/2컵, 찹쌀가루 1/2컵, 감자전분1/4컵, 소금1/2작은술을 담고 섞어준다.
3. 반죽
밀가루가 담겨진 볼에 물 1과 3/4컵을 살살 부어가며 섞어준다.
준비한 감태를 넣고
감태가 잘 풀어지도록 잘 섞어준다.
3. 부치기
팬에 들기름을 넉넉히 두르고
수저로 반죽을 떠서 부친다.
한면이 노릇해지면 뒤집어 노릇하게 굽는다.
4. 담기
그릇에 담고 맛있게 먹기~
감태가 듬뿍 들어있어
감태의 식감이 그대로 살아있어용~
쫀득하게, 사각사각 씹히며
바다향 감태향 내뿜으며
입을 즐겁게 해준답니당~
초간장에 찍어먹어도 되고
전만 먹어도 좋답니당~
쌀쌀한 바람이 불면
감태의 식감이 유별나게 생각나겠어용~
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