[스크랩] 오만둥이콩나물찜

[자비심]

오만둥이콩나물찜

오독, 아삭한 식감의 콜라보레이션

미더덕보다 가격은 저렴하고 맛은 비슷한 오만둥이에
아삭한 콩나물만 더해 간단한 해물찜을 완성해보세요.
오도독 씹는 재미에 입 안 가득 퍼지는 바다향까지 더해져
입 심심할 겨를이 없네요.   

재료2인분          

필수재료 : 찜용 콩나물(3줌=240g), 오만둥이(3컵=320g), 대파(12cm), 미나리(1줌)

선택 재료 : 양파(½개)

양념 : 참깨(0.5)

양념장 : 고춧가루(4)+간장(1.5)+맛술(1)+다진 마늘(1.5)+참기름(1)+굴소스(1)+

올리고당(1)+부순 참깨(0.5)

녹말물 : 녹말가루(1)+물(1)

1. 콩나물은 지저분한 것을 제거하고  깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 오만둥이는
소금물(소금 0.5+물 5컵)에 흔들어  헹군 뒤 나무꼬치로 찔러 구멍을 내고,

2. 대파는 반으로 잘라 길게 4등분하고, 양파는 채 썰고, 미나리는 잎을 뗀 뒤
대파와 비슷한 길이로 썰고,

3. 냄비에 콩나물과 오만둥이를 넣고  물(1컵)을 부어 뚜껑을 덮은 상태로 

센 불에 5분간 익히고,

4. 양념장과 녹말물을 각각 섞고,

양념장=고춧가루(4)+간장(1.5)+맛술(1)+다진 마늘(1.5)+참기름(1)+굴소스(1)+

올리고당(1)+부순 참깨(0.5)
녹말물=녹말가루(1)+물(1)

5.콩나물과 오만둥이가 익으면 양파와 대파, 미나리, 양념장을 넣고 재빨리 저어 섞고,6. 양념장이 고루 섞이면 녹말물을 넣어 끓이다가 걸쭉해지면 불을 끄고 

참깨를 뿌려 마무리.