차돌박이숙주볶음
(재료)
얇게 썬
차돌박이, 숙주, 물, 소금,
양념 : 다진 마늘 1 작은술, 양파 1/4개, 소금,
청양고추 1 개, 참기름, 통깨,
땅콩버터 간장 소스 : 땅콩버터 1
큰술, 양조간장,
얇게 썰은 차돌박이.
(1) 숙주에 간이 밸 수 있도록 끓는 물에
소금을 조금 넣는다.
(숙주는
넣었다가 금방 뺄 거예요.)
(2) 씻은 숙주를 끓는 물에 넣고 뒤집어가며
골고루 데친다.
(숙주가 어느 정도는 익혀야 해.)
Tip : 숙주를 너무
데치면 흐물흐물할 수 있으니
주의.
(3) 숙주가 어느 정도 익으면 체에 밭쳐
물기를 뺀다.
(숙주를
꺼내서 물로 씻지 않는다.)
(최현석) : 숙주의 비타민B6
성분이 체내의
독성물질을 배출시키는 데 도움을
준다.
(4) 그릇에 숙주룰 담고
다진 마늘 1 작은술,
양파 1/4 개를 채 썰어
넣고
소금으로 간을 한다.
(5) 청양고추 1 개를 잘게 썰어 넣고
참기름,
통깨를 넣고
살살 버무려 양념을 한다.
(6) 양념한 숙주를 접시에 담는다.
(7) 숙주는 볶지 않고 차돌박이만
중 불에 따로 굽는다.
(8) 불을 아주
약하게 줄인다.
(9) 땅콩버터 1 큰술에 양조간장을 조금씩 여러번
넣어가며 섞어
땅콩간장소스를
만든다.
땅콩간장소스.
(10)
맛있게 구워진 차돌박이를 양념한 숙주
위에올린다.
차돌박이숙주볶음.
차돌박이의
느끼함을 완벽히 잡주는
땅콩간장소스.
매콤한 맛까지 더한 차돌박이숙주볶음. | 