[스크랩] 삼치강정 만드는법

[자비심]

삼치강정 만드는법

 

삼치강정 재료 (3~4인분)

삼치필렛 300g, 소금과 후추약간씩, 정종 1/2큰술

녹말가루 쓰는대료, 식용유 약간, 참깨 약간

미니단호박 1/2개~1개 

강정양념 

간장 2작은술~1큰술, 

고추장 1/2큰술, 올리고당 1큰술,

갈은생강 1/8 작은술, 미림 1큰술, 청주 1/2큰술,

다진마늘 1작은술, 식초 1작은술

* 아이들용으로는 고추장을 빼고 간장 약간으로 양념을 대체하시면 됩니다 

 

뼈가 없는 삼치필렛은 한 입 크기로 잘라준다 

 
소금과 후추 약간

(또는 허브솔트 마늘맛), 정종을 뿌려 15~20분 재운다 

녹말가루(감자전분)를 골고루 묻힌다 

 
에어프라이어에 종이호일을 깔고 

기름 약간-삼치-기름 약간을 뿌려

10분정도 노릇하게 구워낸다 

* 팬에 기름 조금 넉넉히 둘러서  튀기듯이 구워내셔도 됩니다 

  
미니 단호박은 속을 제거하고

작은 웨지모양으로 자르고 

다시 반을 갈라 

오븐, 에어프라이어에 굽거나

전자레인지에 돌려 

너무 무르지않게 익혀 낸다 

 

강정양념장을 팬에 넣고

 바글 바글 끓인다 

 
구워놓은 삼치를 넣고 골고루 섞는다

  

마지막으로 구운 단호박을 넣고 

가볍게 섞어 낸다 

접시에 담고 참깨를 뿌려 낸다 

 

담백하면서도 

입맛돋우는 삼치강정입니다