단호박으로 더 맛있게 단호박치즈케이크 ♥ 단호박치즈케이크만들기 / 단호박치즈케익만들기 / 단호박요리 / 크림치즈케이크만드는법
지난번 단호박 안동찜닭을 만들어 먹고남은 단호박으로
달콤하고 고소한 단호박크림치즈케이크를 구웠어요^^
일반 크림치즈보다 단호박이 들어가서 색도 노르스름하니 더 이쁘고
중간중간 부드럽게 씹히는 단호박도 참 맛있는 단호박크림치즈케이크~
단호박 크림치즈케이크를 먹으면서
신랑이 제 생일케이크로 먹은 프랜차이즈 케이크보다
백만배 더 맛있다고 하더라구요~~ㅎㅎ
케이크나 빵, 과자를 비롯한 모든 음식들은
원 재료에 충실히 만드는게 가장 맛있는것 같아요^^
암튼 고소한 단호박 듬뿍 넣어서 만들어보세용~
그럼 지금부터 사르르 녹는 진한 치즈케익~
치즈케익 / 치즈케익만들기 / 뉴욕치즈케이크 / 노버터 / 간단한 간식 시작합니다
계량스푼 기준이에요
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크림치즈 200g, 삶은단호박 150g 50g, 플레인요거트110g, 생크림 100g, 계란 1개 박력분 (옥수수전분) 1T (15g), 설탕 70g
치즈케이크 시트 : 시판통밀쿠키 80g, 녹인버터 30g
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* 제시된 분량은 15cm 높은 원형틀 (높이 7cm) 1판 분량입니다
*크림치즈는 실온상태로 차갑지 않도록 준비합니다
*가루류는 미리 체쳐줍니다
먼저 단호박치즈케이크에 들어갈 단호박은 부드럽게 푹 쪄줍니다
*저는 단호박치즈케이크 말고 빵에도 넣어 줄거라 냄비에 쪄냈어요
적은양의 단호박을 익힐경우엔 단호박을 썰어 그릇에 담고,
랩 씌워 전자렌지에 10~20분 가량 돌려주면 쉽게 쪄낼 수 있어요
단호박을 쪄낼동안 단호박치즈케이크에 들어갈 다른 부 재료를 준비하시면 됩니다
단호박치즈케이크 시트로 사용할 시판 통밀쿠키를 준비해
*통밀쿠키대신 초코쿠키나 제누아즈 또는 카스테라등을 사용해도 됩니다
비닐 봉지에 넣어 밀대로 부셔줍니다
부셔준 통밀쿠키에 녹인버터를 넣어 조물조물 섞어준뒤
단호박치즈케이크를 구울 팬에 유산지를 깔고
통밀쿠키 반죽을 고르게 깔아줍니다
이렇게 쿠기 시트를 깔아준 틀은 냉장고에 넣어 굳혀주고~
위에서 부드럽게 푹 삶아낸 단호박 150g은
뜨거울때 포크등으로 눌러 으깨줍니다
으깬 단호박은 미지근하게 식혀주고요
그리고 요건 단호박치즈케이크 속에 넣어줄 단호박이에요
뜨거울때 단호박을 썰어주면 모양이 으스러지니
삶은 단호박을 차갑게 식혀서 (냉동실이나 냉장실에 잠깐 넣어두면 빠르게 식어요)
칼로 작게 썰어줍니다
저는 삶은 단호박을 50g 정도 넣었는데
취향껏 토핑으로 넣어줄 단호박양은 더 늘리셔도 됩니다^^
이제 크림치즈케이크 반죽을 해야죠~
크림치즈와 설탕을 넣어 핸드믹서기로 부드럽게 풀어주고
크림화된 크림치즈에 플레인 요거트를 넣어 섞어줍니다
생크림을 넣어 섞어주고~
미지근하게 식은 으깬 단호박을 넣어 섞은뒤,
계란넣어 섞고,
박력분 또는 옥수수전분을 넣어 골고루 섞어줍니다
쿠키반죽을 깔아준 틀에 단호박크림치즈케이크 반죽을 얇게 깔아주고
그 위에 썰어준 단호박을 골고루 올려줍니다
그 위에 나머지 단호박치즈케이크 반죽을 올려준뒤
치즈케익 틀보다 조금 더 큰 틀안에 뜨거운 물을 넣어
중탕으로 치즈케익을 구워주시면 됩니다
예열된 오븐 160℃ 1시간
굽고나서 바로 꺼내지 말고 오븐에서 완전히 식힌뒤 냉장보관하세요
구워낸 단호박치즈케이크는 바로 드시지 말고
냉장고에 넣어 하루정도 숙성한 뒤 차갑게 해서 드시면 조직이 더 단단해져서 맛있어요^^
단호박으로 더 맛있게 단호박치즈케이크 ♥ 단호박치즈케이크만들기 / 단호박치즈케익만들기 / 단호박요리
완성입니다
크림치즈케이크 반죽에 단호박이 들어가서 색도 너 노르스름한게 더 이쁘고
또 케이크를 자르면 단면에 단호박 덩어리가 보여서
더 먹음직스러워요^^
사락사락~ 고소하고 새콤한 크림치즈의 맛과
부드럽게 씹히는 단호박이 참 맛나요^^*
크림치즈 케이크 반죽에 단호박을 넣었지만
치즈케이크반죽 자체의 단호박 맛은 그렇게 강하지 않아요~
단호박을 반죽에 많이 넣으면 너무 묵직한 느낌이 들어서
저는 단호박치즈케이크 속에 단호박을 작게 잘라 넣는게 더 좋더라구요^^
그래서 이렇게 단호박을 치즈케이크에 잘라 넣으면 단호박 씹는 맛도 살짝 있으면서
단호박 맛을 더 진하게 느낄수 있어서 좋아용 ㅎㅎ
암튼 요 부분은 취향껏 선택하셔서 만들어 보세요^^
시판 치즈케이크 보다 훨~~씬 더 맛있는
홈메이드 단호박치즈케이크~!!
따뜻한 커피한잔과 함께 해보세요^^
추천꾸욱~
