계란만두~서동 계란만두,계란요리, 시장먹거리
부산 서동의 계란만두~
맛보셨나요?
계란을부쳐 만두모양으로 만든 독특한 계란만두는
부산 서동시장의 별미랍니다.
계란으로 만두피 없이 만두를 만들어
누구든지 만들어 먹을수 있는 별미 간식거리에요~
요즘 시장먹거리가 속속 뜨고있지요.
부산의 씨앗호떡을 비롯해, 비빔당면, 냉채족발등등...
부산 서동의 전통시장 명물인 계란만두!
노릇노릇~포실포실하게 부쳐 케첩에 콕! 찍어 먹으면
누구든지 서너개는 기본이예요.^^
시장먹거리인 계란만두는
왠지 정감가고 만만한 메뉴라...
출출할때 해먹고싶어지는 간식거리랍니다.
재료 : 달걀 2개, 당근1/3개, 대파1/2개, 표고버섯1개, 당면1줌, 맛술1큰술, 통깨약간, 소금약간
조림장:간장2큰술, 설탕1큰술, 청주1큰술, 다진마늘1/2큰술을
당근, 대파, 표고버섯은 잘게 다져요.
당면은 끓는 물에 7~8분간 삶아 찬물에 헹궈 물기빼세요.
물기뺀 당면은 잘게 다져요.
달군팬에 식용유를 두르고 다진 표고, 당근, 대파를 볶으세요.
소금약간 넣어 볶은후 식혀주세요.
팬에 간장 2큰술, 설탕1큰술, 청주1큰술, 다진마늘1/2큰술을 넣고
끓이세요.
보글보글 끓으면 다진 당면을 넣고 재빨리 볶아요.
볼에 볶은 야채와 볶은 당면, 계란을 넣고 통깨를 뿌려 섞으세요.
달굴팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
계란반죽을 밥공기만한 크리고 얹고 부쳐주세요.
아랫면이 완전히 익으면 뒤집게로 살짝 반으로 접어
반달모양으로 만들어
노릇하게 부치면 완성입니다.
크기가 크지 않아 한입에 쏘옥~먹기도 좋아요.
계란이 만두로 변신~~
완전식품인 계란과 오돌오돌한 당면이
더해져 간단하면서도 든든한 별미식으로 뚝딱! 이예요.
부산의 먹거리로 기분까지 넉넉해지는
청감어린 먹거리랍니다