올1월에 수퍼푸드로 선정된 방울양배추를 넣고 만든 간장떡볶이에요~^^
양배추의 미니어처같은 미니 방울양배추는
최근에 우리에게 알려지기 시작한 수퍼푸드인데요..
서양에서는 이미 건강식재료로 사용하고 있었다네요~~
좋은줄은 알지만 조리법이 생소하다고 하시는 분들이 많으신데요..
일반 양배추처럼 요리에 사용하시면 된답니다~
저는 아이들도 좋아하는 간장떡볶이에 방울양배추를 넣고 만들어 봤는데요..
약간 씁쓸한 맛도 있지만 달콤한 간장 양념이 베어든 떡이랑 함께 먹으니 좋더라구요~
yeye yeye yeye yeye 간장떡볶이 yeye yeye yeye yeye
재료: 가래떡200g, 방울양배추5개, 마늘10알, 당근약간, 소고기75g
양념장: 간장2숟갈, 생강술3숟갈, 설탕1/2숟갈, 다진파1숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 참기름1숟갈
먼저.. 떡을 준비하셔야 하는데요..
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설날에 먹고 남은 떡국떡이나 가래떡 많으시죠~^^
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활용하시면 좋은데요..
떡은 미리 물에 좀 담구어 부드럽게 만들어 주시는게 좋습니다~
그리고 떡볶이 양념장을 만들어준후..
소고기에 양념장 1숟갈을 넣고 조물조물 치대어
20분정도 두어 간이 베어들도록 해주세요~
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?저는 소고기 국거리 활용했어요~ㅎ
마늘은 껍질까서 통으로 준비했고
당근도 도톰하게 은행잎 썰기해주었어요~
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그리고 요즘 화재인 방울양배추를 준비했어요~~^^
크기만 미니이지..
양배추랑 똑같아요~~ㅎ
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방울양배추의 약간 지저분한 겉껍질은 한풀 벗겨내고
반으로 잘라서 사용하시면 된답니다~^^
팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러준후..
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마늘과 당근, 방울양배추를 모두 넣고 볶아서 익혀주세요~
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방울양배추는 오래 익히면 쓴맛이 나기 때문에
살짝만 익혀서 드시는게 좋습니다~!
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볶은 채소들은 한켠에 덜어내어 두구여~
다시 팬에.. 양념한 고기부터 넣고 볶아줍니다~
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고기는 핏물이 없어질때까지 볶아준후
떡을 넣고 볶아주세요~
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?이때.. 물기가 없어서 볶는게 힘들다면..
물을 두세숟가락씩 추가해주면서
약간 촉촉하게 볶아주셔도 좋습니다~~
훨씬 잘 볶아질거에요~ㅎ
떡이 말랑해졌으면 볶아놓은 채소랑..
나머지 양념장을 넣어주시는데요..
남은 양념장을 한꺼번에 홀랑다 넣지 마세요~~!
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세숟갈정도 넣어준것 같은데요..
볶아가면서 간을 봐주세요~!
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그래서 간이 모자란다 싶으면 추가해주면 되어요~~
완성된 간장떡볶이에요~^0^
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저도 집에서 간장떡볶이 자주 만들어 먹는편인데요..
방울양배추 하나 들어갔다고
비쥬얼이 고급스러워졌어요~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
간은 딱좋구여~~^^
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방울양배추가 약간 쌉쌀한 맛이 있긴한데..
떡이랑 함께 입에 넣고 먹으니
입맛 돌고 괜찮더라구요~~
오늘밤 울 아들뇨석들 야식으로 낙찰입니다~~^^
요즘은 모두 야자하고 오느라
밤 10시가 넘어야 오기 때문에 낮엔 간식으로 먹일수가 없어요 ㅠ.ㅠ
예예의 참살이 푸드뱅크